Le Cahier de Recettes de Patou

Auberge la Beursaudière - Côté chambres

Par patou89

La Beursaudière est aussi un hôtel 3***, situé à Nitry dans l'Yonne. Il dispose de 11 chambres, chacune décorée dans une ambiance exceptionnelle. Les métiers et artisans d'autrefois y sont représentés avec des pièces d'époque chinées au fil du temps....

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Tarte aux fraises sans cuisson

Par patou89

C'est le moment, elles sont partout sur les étals... Alors, on en profite et on fait une belle tarte facile ! Ingrédients pour 8 personnes 400 gr de biscuits sablés 100 gr de beurre fondu 1 kg de fraises françaises 500 gr de mascarpone 30 cl de crème...

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Auberge La Beursaudière - Côté restaurant

restaurant

Par patou89

Un instant suspendu en dehors du temps... Située à Nitry, dans l'Yonne, La Beursaudière vous accueille dans une ambiance authentique et chaleureuse. Le dépaysement est au rendez-vous ! L'Auberge a gardé son charme d'antan, typiquement bourguignon. Le...

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Gratin de Crozets aux poireaux

Par patou89

Un plat unique et complet à accompagner d'une salade verte... Ingrédients pour 4 personnes 1/2 saucisse de Morteau à cuire 1/1 reblochon 1 beau poireau 1 oignon 150 gr de Crozets Nature 25 cl de crème épaisse 13 cl de vin blanc 1 brin de thym 2 cs d'huile...

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" Le dernier message "

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Par patou89

Un petit tour dans ma bibliothèque... avec le partage d'une de mes dernières lectures... " Le dernier message ", écrit par Nicolas Beuglet, après quinze années passées chez M6. Sur fond d'une enquête policière, déroutante, ce roman est le premier d'une...

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Gambas & sa poêlée de légumes

gambas

Par patou89

Un plat facile à réaliser avec les ingrédients du placard et du congélateur. Ingrédients pour 2 personnes 10 gambas crues surgelées " Thiriet " 300 gr de poêlée pour poisson surgelée " Paysan Breton " 2 cs d'huile d'olive 1 citron Sel, poivre Ciboulette,...

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Cassoulet de râble de lapin

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Par patou89

Castelnaudary, Toulousain... Voici une autre version de cassoulet avec du lapin, réalisée avec des viandes achetées en direct du producteur. Pour le porc, chez Eric Saison , une ferme située à 20km d’Auxerre. Les céréales, pois, colza et autres cultures...

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Quenelles de Brochet gratinées façon Nantua

brochet, quenelles

Par patou89

Un plat familial gourmand et peu coûteux. Ingrédients pour 4 personnes 12 à 16 quenelles de Brochet Thiriet 250 ml de lait entier 25 gr de beurre doux 25 gr de farine 20 cl de crème fraiche Isigny 380 gr de bisque de homard 1 cuillère à soupe de Cognac...

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Filet Mignon de Porc sur Lit de Poire & Moutarde à l'Ancienne

filet, mignon, moutarde, poire

Par patou89

Ingrédients pour 4 personnes 4 poires Passe Crassane 1 filet mignon de porc fermier de 800 gr 3 cs de moutarde à l'ancienne Follot 2 cs de sirop d'érable 1 cs d'huile d'olive Romarin Sel, poivre, baies roses concassées Dans un bol mélanger la moutarde,...

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Cassolettes lutées de Saint-Jacques et crevettes sauvages

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Par patou89

Un régal sous un visuel superbe, cette entrée peut être préparée à l'avance, conservée au frais et mise à cuire juste avant de servir. Un bon moyen de profiter des convives, pendant l'apéritif. Pour 6 personnes 1 carotte 1/2 courgette 1 blanc de poireau...

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