Le Cahier de Recettes de Patou

Gougères Feuilletées

11.07.2020 …

Par patou89

Ingrédients 100 g de beurre 125 g d’eau 125 g de lait entier 125 g de farine 4 œufs entiers 1 pincée de noix muscade râpée 5 g de sel fin 1 g de poivre 175 g de comté râpé 300 g de pâte feuilletée épaisse Mettre dans une casserole l’eau, le lait, le beurre,...

Gaspacho

concombre, oignon, poivron

28.06.2020 …

Par patou89

Veloutée et relevée, cette soupe froide peut être servi à l’apéritif ou en entrée. Ingrédients pour 6 verrines 2 tomates (250 gr) 1/4 de concombre 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron vert 1/4 d'oignon jaune 1 c à s d'huile d'olive 1 c à c de vinaigre...

Oeuf mollet dans son nid de poireaux

oeuf, poireaux

28.06.2020 …

Par patou89

Une entrée simple et rapide. Ingrédients Poireaux Oeuf extra frais (moins de 9 jours de ponte) Moutarde Fine Vinaigre de cidre Huile isio 4 Sel, poivre Echalotes Placer les oeufs à température ambiante. Nettoyer et couper les poireaux pour ne garder que...

Jolie Bosse de Madeleine

28.06.2020 …

Par patou89

Ingrédients pour 20 madeleines environ 100 gr de beurre doux 100 gr de sucre Zestes de citron non traité 2 oeufs 120 gr de farine T 45 1/2 sachet de levure chimique (4 gr) 25 gr de lait demi-écrémé Faire fondre le beurre. Dans un saladier verser le sucre....

Fraicheur de crevettes sauvages et pamplemousse rouge

citron, crevettes, pamplemousse

28.06.2020 …

Par patou89

Fraicheur de crevettes sauvages et pamplemousse rouge

Ingrédients pour 4 personnes 20 crevettes sauvages cuites 2 pamplemousses 1 avocat Jeunes pousses & roquette 1 feuille de brick 200 gr de fromage blanc battu 2 c à s d'huile d'olive 2 c à s d'huile isio 4 Sel, poivre Quelques zestes de citron Jus de citron...

Magret de Canard aux Griottes

canard, griottes, magret, miel

22.09.2019 …

Par patou89

Ingrédients pour 2 personnes 1 magret de canard 40 griottes surgelées 1 cs de miel d’acacia 2 cs de vinaigre balsamique Sel, Poivre Pomme de Terre à chair ferme Parer le magret. Quadriller la peau. Saler et poivrer. Dans une cocotte en fonte démarrer...

L'Imprévu à Toucy

restaurant, toucy, yonne

15.09.2019 …

Par patou89

Nous sommes friands de restaurants convivials avec de petites salles, qui offre une cuisine à base de produits frais et régionaux pour une addition correcte. Dans un rayon de 15 à 20 minutes, de notre village, nous avons nos adresses préférées. Quand...

Gâteau Renversé à l'Ananas

ananas, gâteau

09.09.2019 …

Par patou89

Un classique imbibé façon baba toujours apprécié. Ingrédients 1 boite d'ananas en rondelles 150 gr de farine 150 gr de beurre doux 150 gr de sucre en poudre 3 oeufs 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 12 morceaux de sucre n° 4 2 cs de Kisch ...ooOoo......

Cocos de Paimpol à la Tomate

cocos, paimpol, tomate

09.09.2019 …

Par patou89

Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de Cocos de Paimpol frais 3 belles tomates du jardin 1 carotte 1/2 l d'eau 1/2 gousse d'ail 1/2 oignon de Roscoff 1 belle échalote 1/4 de poivron vert 3 brins de thym 1 noix de beurre Sel & Poivre du moulin Ecosser...

Poitrine Confite au Sirop d'Agave Primeurs de Noirmoutier

agave, poitrine, porc

07.05.2019 …

Par patou89

Poitrine Confite au Sirop d'Agave Primeurs de Noirmoutier

Dans mes colis de viande de porc, il y a toujours de la poitrine. L'été en tranche pour le barbecue et l'hiver je la prends en morceau pour mes rillettes ou pour des cuissons moelleuses. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de poitrine de porc 1 gros oignon...