Un plat unique et complet à accompagner d'une salade verte...

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 saucisse de Morteau à cuire

1/1 reblochon

1 beau poireau

1 oignon

150 gr de Crozets Nature

25 cl de crème épaisse

13 cl de vin blanc

1 brin de thym

2 cs d'huile d'olive vierge

Sel, poivre

Mettre la saucisse de Morteau à cuire dans une grande casserole d'eau pendant 35 minutes à frémissements. Nettoyer et émincer le poireau, ainsi que l'oignon. Faire suer dans une sauteuse avec l'huile, 10 min à couvert.

Verser ensuite le vin blanc, ajouter le thym et poursuivre la cuisson de 10 min. Assaisonner, ajouter la crème et faire réduire 5 min.

Retirer la saucisse de la casserole et faire cuire les crozets dans la même eau, 15 minutes. Egoutter et verser dans les poireaux. Ajouter la moitié du reblochon et de la saucisse en gros dés. Mélanger.

Verser dans un plat à gratin. Répartir le reste de reblochon et des demi-rondelles de saucisse. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

Source : " Saveur " N° 271

Un petit tour dans ma bibliothèque... avec le partage d'une de mes dernières lectures...

" Le dernier message ", écrit par Nicolas Beuglet, après quinze années passées chez M6.

Sur fond d'une enquête policière, déroutante, ce roman est le premier d'une trilogie qui tient en haleine et qui est basé sur des faits scientifiques et historiques réels.

L'inspectrice Grace Campbell, chargée de l’enquête va parcourir l'Ecosse. Sur l'île d'Iona, un pensionnaire vient d'être assassiné dans le monastère, son corps étrangement mutilé. Une énigme des plus vertigineuses de l'humanité...

Après la lecture, l'auteur vous propose, pour les plus curieux d'aller visiter les lieux traversés au cours du roman, mais aussi à consulter les ouvrages et études de chercheurs, biologistes, physiciens...

Une réflexion sur notre société d'aujourd'hui et de demain...

" Le passager sans visage " et " L"Archipel des oubliés " sont les deux volumes suivants, si le premier, vous plu !

Ingrédients pour 4 personnes

4 poires Passe Crassane

1 filet mignon de porc fermier de 800 gr

3 cs de moutarde à l'ancienne Follot

2 cs de sirop d'érable

1 cs d'huile d'olive

Romarin

Sel, poivre,

baies roses concassées

Dans un bol mélanger la moutarde, le sirop d'érable, l'huile, le sel, poivre et baies roses.

Parer et couper le filet mignon en 8 morceaux.

Laver les poires. Les couper au milieu dans le sens de la longueur. Retirer le trognon à l'aide d'une cuillère. Couper la partie bombée pour avoir une tranche épaisse. Au total 8.

Déposer dans un plat allant au four, badigeonner généreusement avec la marinade.

Allumer le four à 200°C.

Dans une grande poêle, saisir les morceaux de viande rapidement de tous les côtés. Saler, poivrer.

Déposer un morceau sur chaque tranche de poire. Badigeonner avec le reste de la marinade. Déposer quelques brins de romarin dans le plat.

Enfourner pour 15 min à chaleur tournante.

Dresser sur assiette chaude, accompagné d'un écrasé de pomme de terre.

 Source : Ancien Magazine " Saveurs "

Un plat familial gourmand et peu coûteux.

Ingrédients pour 4 personnes

12 à 16 quenelles de Brochet Thiriet

250 ml de lait entier

25 gr de beurre doux

25 gr de farine

20 cl de crème fraiche Isigny

380 gr de bisque de homard

1 cuillère à soupe de Cognac

Sel, poivre du moulin

70 gr d'emmental râpé

Préparer la béchamel dans une casserole suffisamment grande pour contenir par la suite la crème et la bisque. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajouter d'un seul coup la farine. Mélanger et laisser cuire 1 minute sans faire brunir. Saler, poivrer. Ajouter le lait et cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Ajouter la crème fraiche en continuant de mélanger doucement au fouet, puis la bisque de homard, ainsi que le Cognac.

Placer les quenelles non décongelées dans un plat passant au four. Verser la sauce chaude dessus. Couvrir de fromage râpé. Cuire 40 min au four chaleur tournante à 180°C.

Servir accompagné de riz, pomme vapeur, ou tagliatelles.

Un plat facile à réaliser avec les ingrédients du placard et du congélateur.

Ingrédients pour 2 personnes

10 gambas crues surgelées " Thiriet "

300 gr de poêlée pour poisson surgelée " Paysan Breton "

2 cs d'huile d'olive

1 citron

Sel, poivre

Ciboulette, persil plat

Faire dégeler les gambas dans l'eau froide. Déposer sur du papier absorbant. Les décortiquer en gardant le dernier anneau et retirer le boyau noir (donne de l'amertume) en incisant la chair délicatement.

Dans une poêle, cuire la poêlée pour poisson dans l'huile d'olive 8 à 10 min. Saler, poivrer à votre convenance. Réserver dans un bol.

Dans la même poêle cuire les gambas 5 à 6 min en les retournant. Arroser d'un filet de jus de citron. Saler, poivrer. Replacer les légumes dans la poêle à côté des gambas, juste pour réchauffer doucement.

Dresser sur assiette bien chaude, parsemer de persil, ciboulette et quelques tranches de citron.

Bonne dégustation !