Endives au Jambon Noir du Périgord & Beaufort

Beaufort, endives, jambon

Par patou89

Habituellement réalisée avec du jambon blanc et de l'emmental, cette recette au Beaufort est plus savoureuse. Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses endives 4 tranches de Jambon Noir du Périgord un peu épaisses 1/2 citron (jus) 100 gr de Beaufort 40 gr...

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Pizzaflette

coulis, pizza, poitrine, porc

Par patou89

Une pizza maison à servir accompagnée d'une salade (pour se donner bonne conscience) Ingrédients (à volonté selon envie) 1 pâte à pizza de qualité Coulis de tomates du jardin maison 1 oignon Lard fumé artisanal par notre producteur de porc Pommes de terre...

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Berthoud à la Morteau

abondance, morteau

Par patou89

Le fromage Abondance a obtenu l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1990 . Il se reconnaît à sa croûte ambrée et à son talon concave. 100 litres de lait sont nécessaires à la fabrication d’une meule dont le poids est compris entre 7 et 12 kg. Les...

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Lasagnes aux Aubergines

Par patou89

Un plat pour le dîner accompagné d'une salade du jardin. Ingrédients pour 2-3 personnes 1 paquet de lasagne 1 litre de sauce tomate maison ICI 15 cl d'huile d'olive 1 grosse aubergine 1 boule de mozzarella 30 gr de parmesan Basilic frais ou séché Sel,...

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Lasagnes de Veau au Chou

chou, tomates, veau

Par patou89

Une recette facile à réaliser que j'ai servie pour le dîner. Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou vert 400 gr de veau haché 1 oignon 1 grosse boîte de tomates pelées Persil Chapelure Sel, poivre Huile Laver et couper en quatre le chou, le blanchir...

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Courgettes farcies

Par patou89

Une recette facile accessible par tous. Ingrédients pour 4 personnes 3 ou 4 courgettes 500 gr de chair à saucisse de bonne qualité 1 oignon 1 belle échalote persil 1 œuf sel, poivre huile d'olive Coupez les courgettes, pour les ouvrir et faire un chapeau....

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Tomates farcies

Par patou89

Ingrédients Pour une douzaine de belles tomates. 1 kg de chair à saucisse 1 bouquet de persil 1 à 2 oignons 2 oeufs sel, poivre Riz long Evider les tomates en les ouvrant de façon à garder un chapeau. Réserver l'intérieur des tomates et le jus pour plus...

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Feuilletés jambon-comté

Par patou89

Ingrédients pour 4 personnes 2 pâtes feuilletées 180 gr de jambon blanc en tranches épaisses 150 gr de comté 1 jaune d'oeuf 2 pincées de noix de muscade 40 gr de beurre 40 gr de farine 350 ml de lait Sel, poivre Dans une casserole faire chauffer le beurre...

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Poêlée montagnarde

Par patou89

Comme tous les plats à base de fromage, il ne faut pas compter les calories ! Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de pomme de terre (charlotte, amandine...) 1 oignon 250 gr de lardons fumés 250 gr d'Abondance 25 cl de vin blanc sec Poivre 1 cs d'huile Eplucher...

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Potée

Par patou89

Les températures négatives, nous poussent à consommer des plats qui " réchauffent ". Ingrédients pour 4 personnes 1 palette 1/2 sel et 1 poitrine 1/2 sel (500 gr au total) 1 morceau de lard fumé (200 gr) 1/2 chou 6 carottes 3 navets 2 poireaux 8 petites...

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