lapin

Cassoulet de râble de lapin

cassoulet, haricots, lapin

Par patou89

Castelnaudary, Toulousain... Voici une autre version de cassoulet avec du lapin, réalisée avec des viandes achetées en direct du producteur. Pour le porc, chez Eric Saison , une ferme située à 20km d’Auxerre. Les céréales, pois, colza et autres cultures...

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Cocotte de Lapin au cidre aux reinettes

cidre, cocotte, lapin, lardons, pommes

Par patou89

Cette fin d'année sera particulière... pourquoi ne pas revenir aux recettes moins sophistiquées et moins coûteuses... Mais tellement savoureuses ! Ingrédients pour 4 personnes 1 lapin fermier Bleu Blanc Cœur d'1,5 kg 4 pommes Reine de Reinette 50 cl de...

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Lapin rôti à la coppa et rattes du Touquet

lapin

Par patou89

Ingrédients pour 4 personnes 1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d'ail 4 cs d'huile d'olive 150 gr de coppa 1 branche de romarin 12 cl de vin blanc 10 cl de bouillon de volaille 800 gr de pomme de terre ratte Laver les pomme de terre sans les...

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Lapin aigre-doux au miel et aux oignons

lapin

Par patou89

Ingrédients pour 2 personnes 500 gr de morceaux de lapin (râble, patte avant) 1 cs d'huile d'olive 10 gr de beurre 6 oignons grelots 1/2 cc de romarin sec 1 cs de miel 6 grains de poivre 2 gousses d'ail 6 cl de vin blanc Aligoté 1 cs de vinaigre de vin...

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Foie de Lapin Vinaigre de Xérès aux noisettes

foie, lapin, noisettes, vinaigre, xeres

Par patou89

En choisissant un lapin fermier, vous avez toujours le foie. Un met que nous apprécions pour sa finesse. Pas bien gros mais un petit partage de gourmandise cette fois avec une salade. Ingrédients 1 foie de lapin 1 noix de beurre Un trait de vinaigre de...

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Lapin Roti à la Moutarde & Primeur de Noirmoutier

lapin, moutarde

Par patou89

Une recette qui donne une viande moelleuse et parfumée. Ingrédients pour 2-3 personnes 2 belles cuisses de lapin Moutarde forte de Dijon 80 gr de beurre 1 petit verre de Cognac Sel, poivre 600 gr de primeurs de Noirmoutier Badigeonner entièrement les...

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Terrine de lapin aux fruits secs

lapin, terrine

Par patou89

Une délicieuse terrine qui a eu beaucoup de succès lors d'un dîner entre amis ! A préparer au minimum 48 heures à l'avance pour en apprécier le maximum de saveurs. Ingrédients 5 cuisses désossées de lapin 400 gr de poitrine de porc Barde 2 oeufs 3 échalotes...

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Rillettes de lapin

lapin, rillettes

Par patou89

Aujourd'hui, nous partons en week-end, à deux !!!! Beaune, Aloxe-Corton, Gevrey Chambertin... Nous allons nous faire plaisir ! Je vous en ferais profiter dans un article prochain. En attendant, place à la recette. Des rillettes légères à tartiner ! Ingrédients...

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Terrine de lapin Pistaches-Noisettes

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Par patou89

Ingrédients 500 gr de lapin fermier désossé 250 de lard gras 3 belles échalotes 15 gr de beurre 20 gr de pistaches non salée 20 gr de noisettes 1 oeuf Sel, poivre 10 cl de Cognac Thym, laurier Bande de barde Eplucher et émincer les échalotes. Hacher grossièrement...

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Lapin au Riesling & Crozets

crozets, lapin

Par patou89

Quand l'Alsace et la Savoie se rencontre... I ngrédients pour 6 personnes 1 lapin fermier découpé 200 gr de lardons fumés 200 gr d'oignons grelots Sel, poivre 30 cl de riesling 1 bouquet de persil 10 cl de crème fraîche 200 gr de champignons de Paris...

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