Confit d'échalotes au Nectar de cassis

cassis, echalotes

Par patou89

Pour accompagner, une viande rouge grillée, un foie gras, une terrine de canard... Ingrédients 12 belles échalotes 10 g de sucre semoule fin 10 cl de vin rouge 10 cl de nectar de cassis 1 trait de Vinaigre de vin rouge Éplucher les échalotes et les garder...

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Confiture de figues & raisin

Confiture

Par patou89

Une confiture comme je les aime, réalisée avec quelques fruits de la coupe. A savourer sur une belle tranche de brioche, sur un fromage blanc... Ingrédients 250 gr de figues 120 gr de raisin Muscat Une étoile de badiane 300 gr de sucre à confiture 100...

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Gelée de coings

coings, gelee

Par patou89

Avec la fin de l'été les confitures ! Il vous faudra un peu de patience pour réaliser cette gelée. Ingrédients 1,5 kg de coings murs 1/2 litre d'eau le jus d'un citron 1/2 gousse de vanille sucre cristallisé Laver et essuyer les coings, sans les peler....

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Confiture de châtaignes

Par patou89

Moins sucrée que la crème de marrons, cette confiture comblera les amateurs de châtaignes. Ingrédients 1 kg de châtaignes 1 kg de sucre cristallisé 1 gousse de vanille Enlever la première peau des châtaignes. Les cuire dans un faitout environ 20 min à...

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Confiture de lait

Par patou89

Une douceur caramélisée, à déguster dans les desserts, sur des fruits ou tout simplement à la cuillère. Ingrédient 1 boîte de lait concentré (397 gr) Déposer la boîte sans l'ouvrir dans une cocotte minute. La recouvrir d'eau (1 cm au dessus de la boîte)....

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Confiture d'oignons

Par patou89

Accompagne parfaitement le foie gras en terrine ou le magret de canard. Ingrédients 250 gr d'oignons 1 cs de miel 20 gr de sucre 15 gr de beurre 1 cs d'huile 5 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre de cidre Dans une casserole en fonte, faire fondre 20 min...

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Confiture d'agrumes et kumquats

Par patou89

Quelques fruits dans le frigo pour une marmelade très gourmande ! Ingrédients 1 orange maltaise 1/2 pamplemousse rose 5 kumquats Le jus d'une orange 400 gr de sucre cristalisé Peler à vif le pamplemousse, et le couper en morceaux. Eplucher et couper l'orange...

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Pâte de speculoos maison

Par patou89

Cette recette est issue du livre " SPECULOOS LOTUS Les 30 recettes culte " . Je trouve que la pâte n'est pas suffisamment épaisse, mais gustativement, elle est excellente ! Ingrédients 200 gr de SPECULOOS LOTUS 30 cl de lait concentré non sucré 1 cs bombée...

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Compotée Pommes - Mangue au Citron Vert

Par patou89

Toute simple et très savoureuse, cette compotée réalisée avec des fruits qui se languissent dans la corbeille !! Une fois goûtée, il est difficile de résister. Ingrédients 4 pommes 1 mangue 1 citron vert 2 à 3 cs de sucre roux 1/2 verre d'eau Eplucher...

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Confiture d'Automne Pommes & Potimarron

Par patou89

Attention !!! Risque d'addiction avec cette confiture. La douceur de la pomme et du potimarron, suivi du petit croquant des raisins, et pour finir de la saveur du gingembre en bouche, sont tout simplement divin. Ingrédients 350 gr de potimarron épluché...

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