canard

Magret de Canard aux Griottes

canard, griottes, magret, miel

Par patou89

Ingrédients pour 2 personnes 1 magret de canard 40 griottes surgelées 1 cs de miel d’acacia 2 cs de vinaigre balsamique Sel, Poivre Pomme de Terre à chair ferme Parer le magret. Quadriller la peau. Saler et poivrer. Dans une cocotte en fonte démarrer...

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Filet de canard rôti, Jus au bourgeon de cassis de Bourgogne, Pêches confites

canard, cassis, filet, jus, peche

Par patou89

Comme je vous l'avais annoncé au début de l'été, nous avons passé avec mon mari un week-end à La Côte d'Or chez Bernard Loiseau. Un cadeau de nos enfants et de nos amis angevins reçu pour cette occasion Pendant notre séjour, que je partagerais dans un...

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Cuisses de canard à la moutarde à l'ancienne et pommes sautées à l'estragon

canard, cuisses, moutarde

Par patou89

En route pour la rentrée et sa météo maussade, qui soit dit en passant, est la même que que cet été ! Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard fermier 3 cs de moutarde à l'ancienne 1 ou 2 oignons jaunes 1 petit verre de Cognac 1 noix de margarine...

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Magrets de canard figues - pommes

canard, figues, gingembre, magrets, pommes

Par patou89

Pour les amateurs de sucré-salé. Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 8 figues 4 pommes 3 cm de racine de gingembre 1 cs de miel d'acacia 2 cs de vinaigre de cidre 60 gr de beurre quatre-épices Sel, poivre Laver les fruits. Couper les figues...

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Aumonière de canard aux légumes du soleil

canard

Par patou89

Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de canard (pas trop grosses) 2 oignons nouveaux 1/4 de courgette 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron jaune 1/2 tomate épépinée 1/4 d'aubergine Huile d'olive 1/2 cs d'herbes de provence Sel, 5 baies du moulin Désosser...

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Magrets de canard à la paysanne

canard, magrets

Par patou89

Ingrédients pour 4 personnes 4 magrets de canard 1 oignon 1/4 l de vin blanc 1 cs de farine 3 cornichons 1 cs de câpres Ciseler en croix la peau des magrets. Faire dorer dans une sauteuse côté peau. Réduire le feu, les retourner et cuire 10 à 15 min selon...

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Magret de Canard sauce Pineau des Charentes et ses légumes confits

canard, magret

Par patou89

Ingrédients pour 2 personnes 1 magret de 300 gr 1 petit verre de Pineau des Charentes Sel, poivre du moulin 1 cc de fond de volaille Carottes fanes Oignons nouveaux Courgettes Asperges vertes Tomates cerises 20 gr de beurre doux Laver les légumes. Couper...

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Tournedos de canard sauce cacao et clémentines confites

cacao, canard, clementines, coriandre

Par patou89

Une surprise en bouche pour ce mélange étonnant ! Ingrédients pour 4 personnes 4 tournedos de canard 2 brins de coriandre 25 cl de fond de volaille 1 cc rase de cacao amer 4 carrés de chocolat noir 25 gr de beurre Sel, poivre 2 grosses clémentines corse...

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Cou de canard farci feuilleté

canard, farci, truffe

Par patou89

Quelques conserves rapportées de nos vacances en Dordogne ! Ingrédients pour 2 personnes 1 boîte de cou de canard farci au foie de canard 190 gr 1 pâte feuilletée Sauce périgueux Enlever la graisse de canard qui enrobe le cou. Faire dorer le cou dans...

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Verrine aux filets de canard fumé

basilic, canard, filets, verrine

Par patou89

Très fraîches, parfumées et légères. Ingrédients pour 6 verrines 30 filets de canard fumé 1/4 de concombre 1/4 de poivron jaune 1 tomate 150 gr de saint-môret 100 gr de ricotta 1 cc de basilic ciselé 1 cc d'herbes de Provence 1 cs d'huile d'olive Sel,...

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