La Montagne des singes

alsace, montagne, singes

Par patou89

Aujourd'hui la découverte d'un endroit superbe, que nous avons parcouru pendant nos vacances en Alsace. Je vous laisse avec mes photos préférées. La Montagne des Singes, c'est le domaine des Macaques de Barbarie (on les appelle aussi Magots), situé à...

Lire la suite

Filets de tanche estragon & gingembre

estragon, filet, gingembre, tanche

Par patou89

La tanche de forme allongée avec la peau de couleur verte à jaune dorée, recouverte d'un épais mucus, se trouve dans les eaux calmes aux fonds vaseux et à la végétation dense des cours d'eau lents, des étangs... Elle peut mesurer jusqu'à 70 cm. Celles...

Lire la suite

Tarte au citron de Paul Bocuse

citron, tarte

Par patou89

Celle que je préfère ! Ingrédients pour un moule de 28 cm PÂTE 250 gr de farine 125 gr de beurre 75 gr de sucre en poudre 1 œuf CRÈME 3 citrons non traités 100 gr de beurre 125 gr de sucre en poudre 3 œufs 2 cs de crème fraîche Sortir le beurre 1h30 avant...

Lire la suite

Galette de blé noir Saucisse de Morteau & Reblochon

galette, morteau, reblochon, saucisse

Par patou89

Une galette garnie en toute simplicité accompagnée d'une salade verte pour un dîner complet. Ingrédients pour 4 personnes 4 galettes de blé noir (maison ou pas) 4 pommes de terre à chair ferme (Charlotte...) 1 saucisse de Morteau 1/2 reblochon fermier...

Lire la suite

Cailles forestières en cocotte

cailles

Par patou89

Une cuisson en cocotte pour une viande moelleuse et parfumée. Ingrédients pour 2 personnes 2 ou 3 cailles 30 gr de beurre 5 cl de Cognac 15 cl de bouillon de volaille 200 gr de mélange de champignons des bois surgelés 100 gr d'oignons grelots surgelés...

Lire la suite

Maquereaux au vin blanc & aux oignons

maquereaux

Par patou89

Un poisson peu onéreux sur les étals du poissonnier. Demandez lui de vous les vider, vous aurez plus de plaisir à le cuisiner. Ingrédients pour 2 personnes 3 maquereaux 1 oignon jaune 15 cl de vin blanc sec 20 gr de beurre doux 1 clou de girofle Sel,...

Lire la suite

Ribs ou travers de porc sauce barbecue

porc, ribs, travers

Par patou89

Aujourd'hui, je publie une recette que j'ai réalisée il y a déjà un bon moment. En ce moment, je ne cuisine pas. C'est Monsieur qui est au fourneaux. Je suis au repos complet après une petite intervention chirurgicale. Je me fais chouchouter. Ingrédients...

Lire la suite

Chitry Appelation Bourgogne Controlée

bourgogne, chitry

Par patou89

Pendant longtemps, premier département viticole français, l'Yonne en Bourgogne a subi de plein fouet le phylloxéra, la première guerre mondiale et la concurrence des vins du sud à la fin du siècle dernier. De nombreuses vignes n'ont pas été replantées...

Lire la suite

Joue de Porc au Chitry

chitry, joue, porc

Par patou89

Cette année, notre destination estivale a été la campagne strasbourgeoise. Une belle région où la gastronomie occupe une large place. Nous avons découvert les joues de porc au Pinot Noir lors de notre séjour. Comme il nous est difficile d'en trouver dans...

Lire la suite