Daurade au four

daurade

Par patou89

Tout simplement bon et facile. Ingrédients pour 2 personnes Une belle daurade 1 oignon 2 échalotes 3 brins de thym 3 brins de persil plat Huile d'olive 1 pomme canada Sel poivre Dans un plat passant au four, faire un lit d'oignon et d'échalotes émincés....

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Planchette de charcuteries façon bar à vin

rillettes, terrine

Par patou89

Par une chaude soirée d'été, nous avions passé un bon moment entre amis sur les quais de l'Yonne à Auxerre. C'est au Cantinallegra , bar à vin, que nous avons partagé des charcuteries et du fromage bio présentés sur planchette autour de bons vins. Une...

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La P'tite Beursaude

restaurant

Par patou89

Située en plein centre d'Auxerre, La P'tite Beursaude , propose une cuisine du terroir Bourguignon, un cadre rustique et une ambiance chaleureuse. Nous y avons déjeuné fin août, en famille, pour les 80 ans de la maman de mon mari. Chacun a choisi ses...

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Cuisses de canette aux herbes

canette, herbes

Par patou89

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canette Huile d'olive 1 oignon 4 carottes 4 pommes de terre amandine 200 gr de champignons de paris 10 cl de bouillon de volaille Persil Thym 1 feuille de laurier Sel, poivre Laver, éplucher les carottes et les...

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Eperlans en friture & purée à l'ail

eperlans, friture

Par patou89

Pas facile de trouver des éperlans frais chez le poissonnier. L'arrivage n'est jamais prévu. Je n'ai donc pas hésité une seconde quand je les ai vu sur l'étal. Une friture toute simple que j'ai accompagné d'une purée. Ingrédients pour 2 personnes 400...

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Souris d'agneau confite au limencello

agneau, souris

Par patou89

Une viande parfumée et moelleuse. Ingrédients pour 2 personnes 2 souris d'agneau 1 bouquet de thym 1 oignon jaune 200 gr de petites pommes de terre 200 gr de petites carottes 1 cs de miel 2 cl de limoncello 2 cs d'huile d'olive Sel, poivre Faire fondre...

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Carottes glaçées à l'orange

carottes, orange

Par patou89

Pour égayer le quotidien... et accompagner une viande grillée Ingrédients 300 gr de carottes du potager 5 cl de jus d'orange pressée 15 gr de beurre demi-sel Laver, éplucher les carottes. Les couper en biseaux, les faire glacer dans le beurre demi-sel...

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