Triangles aux pommes caramélisées

pommes

Par patou89

La pomme que je préfère fait son retour ! La Reine de Reinette, sucrée et légèrement acide, une saveur exceptionnelle. Ce qu'il faut 4 carrés feuilletés pur beurre 4 pommes Reine de Reinette 25 gr de beurre demi-sel 3 c à s de cassonade 1 pointe de cannelle...

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" La brioche de boulanger "

brioche

Par patou89

J'ai trouvé la recette chez Maxime , son blog regorge de délices à en perdre la tête. Pour moi, la brioche est adoptée ! Ingrédients 250 gr de farine T 45 3 gr de sel 40 gr de sucre 10 gr de levure fraîche de boulanger 3 œufs (150 gr) 125 gr de beurre...

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Brioche à la MAP

brioche, levure, machine, pain

Par patou89

Une brioche réalisée à la machine à pain sans levure fraiche. Ingrédients 100 ml de lait à température ambiante 1 oeuf 1 sachet de levure Alsa briochin 50 gr de sucre 75 gr de beurre ramolli 300 gr de farine T55 3 gr de sel fin Versez dans votre cuve...

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Cuisson du pain en cocotte

Par patou89

Une cuisson que je voulais tester. Le résultat est réussi, un pain croustillant avec une mie fine. Ingrédients 130 gr de farine complète T150 260 de farine T55 1 cc de sel de mer 1 sachet de levure sèche 350 gr d'eau à 35°C Placer les ingrédients dans...

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Chaussons aux Pommes

pomme

Par patou89

Des pommes "oubliées" et voilà des chaussons ! Ingrédients 2 Golden 2 Canada Grise 2 cs bombées de sucre cristallisé Cannelle 1 pâte feuilletée pur beurre 1 jaune d'oeuf Préparer une compote avec les pommes épluchées et coupées en petits cubes et le sucre....

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Pain ciabatta tomates séchées

Par patou89

j'ai réalisé cette recette en la découvrant chez Doria. Je n'avais pas d'olives alors j'ai utilisé des tomates séchées. Le résultat est concluant ! Ingrédients 150 ml d'eau tiède 250 gr de farine T 55 1/2 cc de sel 2 cs d'huile d'olive 1 sachet de levure...

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Baguettes viennoises

Par patou89

En visitant le blog d'Amandine , je suis restée en admiration sur ses baguettes ! Sitôt vues, sitôt faites ! Elles sont sublimes, ne cherchez pas chez le boulanger, essayez et adoptez les pour le goûter ou le petit-déjeuner... Ingrédients 12 cl d'eau...

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Brioche

Par patou89

De toutes les recettes que j'ai essayé, elle est celle que nous préférons. Moelleuse, aérienne et pas grasse ! Ingrédients 2 oeufs 300 ml de lait 75 gr de beurre 3/4 de cc de sel 50 gr de sucre 540 gr de farine T45 1 paquet de levure boulangère Dans le...

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Kougelhopf

Par patou89

Réalisé dans un moule que j'ai acheté à la poterie de Soufflenheim , lors de vacances passées en Alsace. Ingrédients pour un moule de 20 cm 500 gr de farine 75 gr de sucre 10 gr de sel 150 gr de beurre ramolli 2 oeufs 20 cl de lait tiède (pas chaud, sinon...

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Pain maison

Par patou89

Ingrédients 250 gr de farine à pain 250 gr de farine T 55 300 ml d'eau 1 cc 1/2 de sel 1 à 2 sachets de levure boulangère Verser les farines, le sel, l'eau et la levure ( si vous utilisez la MAP, un seul sachet) dans un bol. Pétrir à la main ou au robot,...

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