betterave

Foie gras poêlé, purée de betterave rouge, huile de pistache

betterave, foie gras

Par patou89

Pour 2 personnes 2 escalopes de foie gras de canard cru 150 gr de betterave rouge cuite 1 betterave chioggia 40 gr de pistaches vertes 25 gr de parmesan 5 cl d'huile d'arachide 25 ml de crème liquide 1/2 c à s de vinaigre balsamique Sel, poivre Mixer...

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Saint-Jacques et sa crème de betterave framboisée

betterave, framboise, saint jacques

Par patou89

Une recette rouge et rose pour une Saint-Valentin en tête à tête ! Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques 1 petite betterave rouge bio cuite 2 échalotes 1 orange 10 cl de crème épaisse 30 gr de beurre 2 cs de vinaigre de framboise 4 cs d'huile...

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Trio de betterave

betterave, cumin, verrines

Par patou89

La présence du cumin dans cette préparation, apporte une note épicée surprenante. De la famille du persil, c'est sa graine séchée que nous consommons. A travers les siècles, il a joué un rôle économique (monnaie d'échange au Moyen-Age) et médical (vertue...

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Salade Croquante de Betterave chioggia

betterave, chioggia, salade

Par patou89

Sous sa couleur tendre, une petite salade croquante. Pour 2 assiettes 1 betterave chioggia Quelques pignons de pin 2 cs de vinaigre balsamique 4 cs d'huile de noix Sel, poivre Laver et éplucher la betterave. Passer à la mandoline en tranches très fines....

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