Tarte aux fraises sans cuisson

C'est le moment, elles sont partout sur les étals... Alors, on en profite et on fait une belle tarte facile !

Ingrédients pour 8 personnes

400 gr de biscuits sablés

100 gr de beurre fondu

1 kg de fraises françaises

500 gr de mascarpone

30 cl de crème liquide entière à 30 %

1 cuillère à café de vanille en poudre

100 gr de sucre en poudre

Mixer les biscuits au robot, puis ajouter le beurre fondu, mixer encore. Tasser cette préparation dans le fond d'un cercle de 30 cm posé sur votre plat de service et placer au frais.

Fouetter le mascarpone, la crème liquide et la vanille (bien froid). Puis ajouter le sucre lorsque le mélange épaissit. Vous obtenez une chantilly bien ferme. si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des zestes de citron bio.

Couper les fraises en deux dans la longueur.

Monter la tarte. Garnir le fond de tarte d'une couche de crème, puis disposer les fraises dessus. Pour le côté esthétique, j'inverse le sens à chaque cercle de fraises.