Le Cahier de Recettes de Patou

Cuisse de lapin Moutarde à l'ancienne & Légumes laqués au miel

24.03.2014 …

Par patou89

Cuisse de lapin Moutarde à l'ancienne & Légumes laqués au miel

Un duo de saveurs relevées et douces à la fois. Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de lapin Moutarde à l'ancienne 60 gr de beurre doux 1 courgette 1 panais 1 carotte violette 1 carotte 1 navet boule d'or 2 cs de miel Sel, poivre Préchauffer le four...

Lapin au Riesling & Crozets

crozets, lapin

24.03.2014 …

Par patou89

Quand l'Alsace et la Savoie se rencontre... I ngrédients pour 6 personnes 1 lapin fermier découpé 200 gr de lardons fumés 200 gr d'oignons grelots Sel, poivre 30 cl de riesling 1 bouquet de persil 10 cl de crème fraîche 200 gr de champignons de Paris...

Cocotte savoyarde

pomme de terre

24.03.2014 …

Par patou89

A déguster en accompagnement d'une viande ou en repas unique avec une salade, selon la taille de la cocotte choisie Ingrédients pour 4 à 6 cocottes 1 kg de pommes de terre 1 reblochon 100 gr de lardons 1 gousse d'ail 1 oignon 20 cl de crème fraîche liquide...

Ratatouille

ratatouille

24.03.2014 …

Par patou89

Beaucoup de légumes au potager ! Ingrédients 8 à 10 tomates bien mûres 3 ou 4 courgettes 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 belle aubergine 1 gros oignon 2 gousse d'ail Sel, poivre Herbes de Provence 3 ou 4 cs d'huile d'olive Les quantités de légumes sont...

Chou-fleur en gratin

chou-fleur

24.03.2014 …

Par patou89

Le chou-fleur , de la famille des Brassicacées (choux, navet, colza, moutarde, raifort, cresson...), est cultivé comme plante potagère pour son méristème. Un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer, continue sa croissance en tiges florales qui...

Purée de potiron

24.03.2014 …

Par patou89

J'ai fait cette purée pour accompagner le chapon rôti aux girolles et marrons que nous avons dégusté à Noël. Velouté et parfumée, elle a été appréciée par mes invités. Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de potiron 4 pommes de terre moyennes 50 gr de beurre...

Tomates gratinées à la mozzarella

24.03.2014 …

Par patou89

De retour de ma semaine de vacances, hier. Je vous propose, aujourd'hui, du facile... Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires laissés, pendant mon absence. Patience, je vais vous faire profiter de mon séjour. Pour changer des tomates provençales,...

Risotto aux Girolles & Trompettes

24.03.2014 …

Par patou89

Un premier essai, que nous avons trouvé bien savoureux. Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de riz arborio 200 gr de girolles et de trompettes de la mort 1 litre de bouillon de volaille (1 cube et demi) 2 échalotes 2 gousses d'ail Jus d'un demi-citron...

Riz cantonais

riz

24.03.2014 …

Par patou89

Voici la recette du riz cantonais qui accompagnait mon Porc au caramel Ingrédients pour 4 personnes 320 gr de riz blanc cuit et refroidi (basmati, thai) 2 oeufs 160 gr de jambon taillé en dés 125 gr de petits pois surgelés 1 carotte rapée 1 oignon haché...

Rillettes de thon

thon

24.03.2014 …

Par patou89

Simple et rapide pour un apéro improvisé. Ingrédients 350 gr de thon au naturel 2 cs d'estragon haché 1/2 citron 2 petits-suisses 2 cs de crème fraîche 1 cs de moutarde sel et poivre Egouttez le thon et émiettez le dans un saladier. Ajoutez les petits-suisses,...