Des recettes conviviales et faciles, un partage de bonnes tables, de visites touristiques et d'hébergements en France
Aujourd'hui la découverte d'un endroit superbe, que nous avons parcouru pendant nos vacances en Alsace. Je vous laisse avec mes photos préférées. La Montagne des Singes, c'est le domaine des Macaques de Barbarie (on les appelle aussi Magots), situé à...
En route pour la rentrée et sa météo maussade, qui soit dit en passant, est la même que que cet été ! Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard fermier 3 cs de moutarde à l'ancienne 1 ou 2 oignons jaunes 1 petit verre de Cognac 1 noix de margarine...
Une recette encore de saison, avec les températures fraîches ! Je l'ai réalisée avec comme toujours la viande en provenance de notre éleveur voisin. Ingrédients pour 4 personnes 1 rouelle de porc d'1,5 kg 2 gousses d'ail 1/2 chou rouge 5 cl de vinaigre...
Pour changer du croque-monsieur et du burger traditionnels, voici le croque-burger. Ingrédients pour 3 personnes 1 oignon 1 cs d'huile d'olive 2 tomates Sel, poivre Basilic 3 tranches fines de bacon 3 oeufs 6 tranches de pain de mie Faire fondre l'oignon...
Des verrines que vous pourrez servir pour les fêtes Ingrédients pour 4 verrines 1 oeuf 125 gr de ricotta 125 gr de mascarpone 25 gr de pignon 1 belle tomate Basilic Feuilles de roquette Copeaux de parmesan Gressins Sel Séparer le blanc du jaune d'oeuf....
Cette année, notre destination estivale a été la campagne strasbourgeoise. Une belle région où la gastronomie occupe une large place. Nous avons découvert les joues de porc au Pinot Noir lors de notre séjour. Comme il nous est difficile d'en trouver dans...
Aujourd'hui, je publie une recette que j'ai réalisée il y a déjà un bon moment. En ce moment, je ne cuisine pas. C'est Monsieur qui est au fourneaux. Je suis au repos complet après une petite intervention chirurgicale. Je me fais chouchouter. Ingrédients...
Une recette facile à réaliser que j'ai servie pour le dîner. Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou vert 400 gr de veau haché 1 oignon 1 grosse boîte de tomates pelées Persil Chapelure Sel, poivre Huile Laver et couper en quatre le chou, le blanchir...
A servir pour un apéritif dînatoire, en entrée ou en plat du soir avec une salade. Ingrédients pour 4 personnes 150 gr de saumon fumé 40 gr de beurre demi-sel mou 4 tranches de pain de campagne ou des rondelles de baguette 1 cs d'aneth ciselé 1 cc de...
Une recette surprenante par ses saveurs et sa simplicité, tirée du dernier livre que j'ai acheté, " La cuisine passion de nos régions ". Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de Saint-Jacques fraîches avec corail 1.5 kg de fenouil 1 botte de persil 10 cl...
La saveur douce et particulière du poireau s'allie parfaitement à cette viande moelleuse. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de boeuf à braiser en gros cubes (macreuse, jumeau) 10 blancs de poireaux moyens 12 cl de vin blanc sec 1 cc de concentré de tomate...
Très facile et peu coûteux ! Ingrédients pour une terrine de 50 cl 250 gr de foie de volaille bio 1 oeuf 2 échalotes 75 ml de vin blanc 10 cl de crème fraîche liquide 15 gr de beurre + 5 gr pour la terrine Sel, poivre Nettoyer les foies et les couper...
J'ai enfin remis la main sur mon bloc de recettes trouvées ça et là, griffonnées rapidement, puis oubliées... Et... c'est dans ma nouvelle cuisine que j'ai préparé cette recette, que nous avons appréciée par son craquant et son fondant à la fois. Ingrédients...
Une viande moelleuse et parfumée... Ingrédients pour 2 personnes 1 jarret de porc frais (de notre éleveur) 2 cs d'huile d'olive 1 noix de beurre doux 3 clous de girofle 1 étoile de badiane 3 brins de thym 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail non épluchée...
N'ayant jamais goûté de kumquats, j'ai pu réparer cette erreur en réalisant cette recette du magazine Saveurs. Ingrédients pour 2 personnes 1 magret de canard 1 gousse d'ail hachée 1 cs de miel 90 gr de kumquats 125 ml de vin rouge 125 ml de jus d'orange...
Un poisson savoureux, mis en valeur par les échalottes confites. Ingrédients pour 8 personnes 8 queues de lotte de 150 gr pièce 16 tranches fines de poitrine fumée 24 échalotes rondes 65 cl de nectar de poire 50 gr de beurre 1 brin de romarin 1 gousse...
Une viande parfumée et moelleuse ! Ingrédients 1 cuisse de dinde (1,2 kg) 1 petit suisse blanc 1 cs de moutarde 1 échalote Quelques champignons de Paris Sel, poivre Huile d'olive Désosser la cuisse de dinde (seulement le haut). Dans un bol mélanger le...
Ingrédients pour 4 personnes 4 queues de lotte de 200 gr chacune 2 carottes 1 blanc de poireau 2 oignons 1/2 bouquet de ciboulette 10 cl de vin blanc 15 cl de crème liquide 25 gr de beurre Sel, poivre Eplucher les carottes et les couper en petits dés,...
Prévoir quatre heures de préparation et cuisson. Personnellement, j'ai procédé sur deux jours. Ingrédients pour 6 personnes 6 petits jarrets (2.400 kg) ou des gros qu'il faudra désosser avant de les laquer. 1 botte de petits oignons 1 oignon jaune piqué...
Un plat savoureux à servir en entrée ou au dîner avec une salade verte. Ingrédients pour deux personnes 6 belles gambas crues 300 gr de pommes de terre charlotte 50 gr de gorgonzola 20 gr de beurre 20 gr de farine 25 cl de lait 1 cc de moutarde Brins...
Des ailerons que j'achète directement au producteur. Bien charnus et goûteux, ces petits morceaux de poulet sont très appréciés à la maison. Une recette relevée, sans sucre, à manger avec les doigts. Ingrédients pour 4 personnes 12 ailerons de poulet...
Une recette rouge et rose pour une Saint-Valentin en tête à tête ! Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques 1 petite betterave rouge bio cuite 2 échalotes 1 orange 10 cl de crème épaisse 30 gr de beurre 2 cs de vinaigre de framboise 4 cs d'huile...
Un plat que je fais assez souvent à l'autocuiseur quand je manque de temps. Pour cette fois, j'ai remplacé le vin blanc par la sauce marinade Teriyaki Kikkoman de mon partenaire. Résultat, une nouvelle saveur en bouche, que nous avons vraiment appréciée....
Encore une recette de poisson ! me direz-vous. Et bien oui, à la maison, nous sommes fans. Et devant l'étal du poissonnier, il y a le choix, mais aussi des prix abordables qu'il faut saisir... Ingrédients pour 2 personnes 2 daurades royales 1 gros oignons...
Une recette familiale pleine de saveurs que lui apporte cet hobereau girondin, le Canon-Fronsac. Un vin franc, charnu et coloré, la perle noire du vignoble situé sur les flancs du tertre de Fronsac. Un rouge racé qui arbore un rubis sombre d'une forte...
