Des recettes conviviales et faciles, un partage de bonnes tables, de visites touristiques et d'hébergements en France
Pour oublier la grisaille en attendant les beaux jours... et le barbecue ! Ingrédients 1 côte de boeuf 3 cs de sauce Teriyaki Kikkoman 2 cs d'huile d'olive 1 cc de Tabasco Sel, poivre Placer la côte de boeuf dans un plat creux. Mélanger les ingrédients...
Une saveur que j'ai trouvé originale par l'ajout des olives. Chaque région a sa cuisine et il est rare que j'utilise cet ingrédient dans mes recettes . Ingrédients pour 4 personnes 4 belles cuisses de pintade fermière 200 gr d'olives vertes dénoyautées...
Une recette que j'ai servi en entrée pour les fêtes. Un délice très apprécié de mes invités. Ingrédients pour 6 personnes 24 noix de Saint-Jacques fraîches 30 gr de beurre doux 8 cl de Cognac 20 cl de crème fraîche épaisse Sel, poivre du moulin Une pincée...
Ingrédients pour 4 personnes 4 magrets de canard 1 oignon 1/4 l de vin blanc 1 cs de farine 3 cornichons 1 cs de câpres Ciseler en croix la peau des magrets. Faire dorer dans une sauteuse côté peau. Réduire le feu, les retourner et cuire 10 à 15 min selon...
Ingrédients pour 2 personnes 1 magret de 300 gr 1 petit verre de Pineau des Charentes Sel, poivre du moulin 1 cc de fond de volaille Carottes fanes Oignons nouveaux Courgettes Asperges vertes Tomates cerises 20 gr de beurre doux Laver les légumes. Couper...
La perche du Nil originaire d'Ethiopie est un prédateur qui peut atteindre deux mètres de long. Dans les années 1960, elle a été introduite dans divers pays d'Afrique, notamment dans les eaux du Lac Victoria, plus grand lac tropical au monde, entraînant...
Une variante pour la rhubarbe que nous aimons déguster. Ingrédients pour un moule de 11 x 35 cm 60 gr de farine T55 60 gr de farine de kamut 60 gr de beurre 1/2 sel 4 tiges de rhubarbe 250 gr de fraises 125 gr de sucre 1 oeuf 50 gr de crème fraiche 50...
Un sandwich complet et savoureux. Ingrédients 4 tranches de pain de mie à la Farine Complète & Orge Maltée 30 gr de Saint-Môret 1 cc d'aneth ciselée Poivre du moulin 60 gr de saumon fumé Laitue-batavia 1/4 de concombre Jus de citron Toaster les tranches...
La mytiliculture, l’élevage de la moule, a acquis en Baie du Mont Saint-Michel ses lettres de noblesse. Aujourd’hui les «Moules de Bouchots de la Baie du Mont Saint-Michel» peuvent s’enorgueillir d’être le premier produit de la mer à obtenir une AOP (Appellation...
Aujourd'hui, nous partons en week-end, à deux !!!! Beaune, Aloxe-Corton, Gevrey Chambertin... Nous allons nous faire plaisir ! Je vous en ferais profiter dans un article prochain. En attendant, place à la recette. Des rillettes légères à tartiner ! Ingrédients...
Après avoir traversé une petite zone de turbulences, qui m'a rendu absente sur la blogosphère, je reviens avec une recette sucré-salé simple et peu coûteuse. Ingrédients pour 2 personnes 4 morceaux de poulet (pilons, hauts de cuisse, ailerons) 10 gr de...
Une volaille que nous apprécions beaucoup à la maison, accompagnée de tranches de potiron grillé au miel. Ingrédients pour 4 personnes 1 pintade fermière découpée 15 cl de chardonnay 10 cl de fond de volaille 1 oignon 150 gr de champignons de Paris émincés...
Ingrédients pour 3 personnes 9 à 12 gambas crues 4 cs d'huile d'olive 1 cc de paprika 1 citron 1 courgette 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1/2 aubergine 1 oignon 3 tomates 1 bouquet de persil Poivre du moulin, sel Préparer une marinade avec 2 cs d'huile...
Il faut du temps pour faire ces délicieuses rillettes, mais le résultat le mérite bien ! Pour 4 pots de 250 gr 700 gr d'échine de porc sans os 500 gr de poitrine de porc fraîche découennée 100 gr de saindoux 1 feuille de laurier 1 oignon 1 clou de girofle...
Une délicieuse terrine qui a eu beaucoup de succès lors d'un dîner entre amis ! A préparer au minimum 48 heures à l'avance pour en apprécier le maximum de saveurs. Ingrédients 5 cuisses désossées de lapin 400 gr de poitrine de porc Barde 2 oeufs 3 échalotes...
Comme bon nombre d'entre nous, hier c'était crêpes sucrées, salées, galettes au sarrasin... Donc rien d'original dans mon billet, juste ma recette de pâte à crêpes, que nous aimons partager à n'importe quel moment de l'année. Ingrédients pour 2 litres...
Un poisson qui appartient au groupe des saumons et qui offre des teintes différentes selon la profondeur et la nature des eaux où il habite. Pour ma recette, des truites d'eau douce à chair ferme, de saveur délicate dont la teinte rose est dite saumonée,...
Ingrédients pour 4 personnes 16 belles noix de Saint-Jacques 4 blancs de poireaux 1 pâte feuilletée Farine Beurre 1 cs d'huile d'olive Sel, poivre Crème fraîche 1 petit verre de Cognac Nettoyer, laver les poireaux, les couper en rondelles fines. Chauffer...
Une recette réalisée à l'autocuiseur bien savoureuse et rapide. Ingrédients pour 2 personnes 4 tendrons de veau 1 oignon 1 cs bombée de farine 1 verre de vin blanc 2 cs de concentré de tomate 1 boîte de champignons de Paris (200 gr) Quelques gouttes de...
Simple et peu coûteux ! Ingrédients pour 2 personnes 12 ailes de poulet 2 cc de quatre épices 2 cs d'huile d'olive 2 cs de miel Poivre, sel Coriandre Dans un sac, mettre les ailes et tous les ingrédients sauf la coriandre. Fermer le sac, mélanger et laisser...
Une petite envie de sublimer le blanc de poulet ! Voici, une recette réalisée avec " les moyens du bord "... Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet 80 gr de boursin ail & fines herbes 4 tranches fines de poitrine fumée 1 oignon 1/2 verre de vin...
Une recette idéale pour les fêtes de fin d'année avec la volaille de votre choix. Une viande moelleuse et parfumée sous sa peau croustillante. Ingrédients 1 beau poulet fermier (1,700 Kg) 2 petits-suisses 3 pommes reinette 10 gr de gingembre frais 1 brin...
Aux portes du Morvan, au coeur de la Bourgogne, Avallon domine la vallée du cousin, perchée sur son éperon granitique. Statue de Vauban qui se dresse fièrement à l'entrée de l'ancienne place d'Armes. Oeuvre de Bartholdi Nous empruntons une grande rue...
Pendant notre séjour au coeur des Dombes, c'est à l'Auberge des Bichonnières que nous avons posé nos bagages. Un Logis "2 cheminées-2cocottes" situé à Ambérieux en Dombes dans l'ain. Une ancienne ferme de 1850 tenue par Mireille et Marc Sauvage. Une ambiance...
Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 4 cs de crème fraîche 200 gr d'oseille 20 gr de beurre 1/2 gousse d'ail 1 échalotte 1 brin de thym Sel, poivre Faire revenir dans 10 gr de beurre l'échalotte et l'ail émincées. Ajouter l'oseille et laisser fondre sur...
