Des recettes conviviales et faciles, un partage de bonnes tables, de visites touristiques et d'hébergements en France
Ingrédients 500 gr de lapin fermier désossé 250 de lard gras 3 belles échalotes 15 gr de beurre 20 gr de pistaches non salée 20 gr de noisettes 1 oeuf Sel, poivre 10 cl de Cognac Thym, laurier Bande de barde Eplucher et émincer les échalotes. Hacher grossièrement...
Une surprise en bouche pour ce mélange étonnant ! Ingrédients pour 4 personnes 4 tournedos de canard 2 brins de coriandre 25 cl de fond de volaille 1 cc rase de cacao amer 4 carrés de chocolat noir 25 gr de beurre Sel, poivre 2 grosses clémentines corse...
Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de canette fermière 1 grenade 80 gr de riz basmati 1 petit oignon 6 filaments de safran 2 cs de sauce soja 1 cs de cassonade 10 gr de beurre Huile Sel, poivre Ouvrir la grenade et détacher les grains en éliminant...
Un plat simple et rapide avec un poisson du moment peu coûteux. Ingrédients pour 4 personnes 4 maquereaux 800 gr de pomme de terre primeur 1 tomate 1 oignon 1 bouquet d'herbes (persil, basilic) Huile d'olive 1 citron Sel, poivre Assaisonner les maquereaux...
Un plat plutôt léger avec ce poisson mi-gras qui ne contient que 128 kcal pour 100 gr. Ingrédients pour 3 personnes 3 maquereaux vidés Sel, poivre du moulin 2 cs de farine 1 galet d'oseille surgelée 2 cs d'huile d'olive 500 gr d'épinards en branches surgelés...
Un plat aux saveurs asiatiques, simple et peu coûteux. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg 200 de morceaux de poulet 4 cs de sucre 2 gousses d'ail 3 étoiles de badiane 1 1/2 cs de nuoc-mâm 2 cs de sauce soja 1 cs d'huile Poivre Dans un sac zippé, mélanger...
Repérée dans le magazine Saveurs n° 187, j'ai eu envie de tester cette recette et je ne regrette pas. Contrairement à ce que je craignais, le saumon reste très moelleux sous la croute bien croustillante ! Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon...
Et bien, oui je vous propose une nouvelle fois un recette de poisson, et une papillote !! J'ai des périodes comme cela. Il y quelques temps c'était le lapin. Une idée rapide, pour un dîner raffiné. Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 2 échalotes...
Des couleurs ensolleillées pour des légumes de saison. Une saveur douce et légèrement sucrée. Ingrédients pour 2 personnes 300 gr de filet de porc 2 cs d'huile d'olive 2 cs de sauce SUKIYAKI Kikkoman (cuisine au wok) 1 navet boule d'or 1 carotte orange...
Rapide, facile, mais originalité garantie ! Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon avec la peau 300 gr de raisin blanc 8 tranches de pancetta 5 cl de porto rouge 1 cs de crème de balsamique 1 cs d'huile 15 gr de beurre Fleur de sel Sel poivre...
Une papillote toute légère. Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de merlan 1 citron 2 cs d'huile d'olive 1/2 cs de sauce Worcestershire 2 petits blancs de poireaux 1/2 cube de bouillon de volaille et 10 cl d'eau bouillante 50 ml de vin blanc 1 échalote...
Hier midi, j'ai eu la surprise de me mettre les pieds sous la table ! Ma dernière fille a préparé le menu en piochant dans mes recettes ici et là pour me faire plaisir en ce jour exceptionnel. Aujourd'hui, je retourne à mes fourneaux et vous propose ce...
Quelques produits qu'il ne faut pas laisser perdre ! Vite préparé et une association que j'ai déjà testé dans mon pain de saumon, donne un résultat gourmand. Ingrédients pour un moule de 30 cm 1 pâte feuilletée ou brisée 300 gr de filet de saumon frais...
Ingrédients pour 6 personnes 150 gr de farine 50 gr de farine de chataîgne 100 gr de beurre 1 oeuf 2 courgettes (350gr) 2 blancs de poireaux 1 oignon 3 oeufs 250 gr de crème fraîche 100 gr de gruyère rapé 10 gr de beurre 2 cs d'huile d'olive 2 cs d'herbes...
L'escargot est pour notre région un symbole. Je vous propose aujourd'hui, une recette bien différente de l'escargot à la bourguignonne. Ingrédients pour 4 personnes 4 douzaines d'escargots dans leur bouillon 400 gr de champignons de Paris 2 gousses d'ail...
Pour les amateurs ou pour ceux qui ont du mal avec les escargots. Une recette à découvrir comme celle-ci ! Ingrédients pour 4 personnes 250 gr d'escargots 2 tranches de jambon de bayonne 1 cc de concentré de tomate 1 carotte 6 champignons 1 oignon 2 gousses...
Une tarte qui embaume les parfums de la garrigue ! Ingrédients 1 pâte feuilletée 2 oignons et 2 gousses d'ail émincées 4 cs d'huile d'olive 5 ou 6 tomates Sel, poivre 1 cs d'herbes de Provence Feuilles de basilic finement ciselées Garnir un moule à tarte...
Très fraîches, parfumées et légères. Ingrédients pour 6 verrines 30 filets de canard fumé 1/4 de concombre 1/4 de poivron jaune 1 tomate 150 gr de saint-môret 100 gr de ricotta 1 cc de basilic ciselé 1 cc d'herbes de Provence 1 cs d'huile d'olive Sel,...
Ce cake peut être servi à l'apéritif ou en plat unique accompagné d'une salade. Ingrédients 200 gr de farine 4 oeufs 125 ml d'huile 125 ml de vin blanc 150 gr d'olives vertes dénoyautées 200 gr de lardons fumés 150 gr d'emmental râpé 1 sachet de levure...
Une recette facile et rapide à réaliser avec une sauce pour wok de la gamme Kikkoman que j'utilise souvent pour son arôme particulier. Ingrédients pour 2 personnes 8 Saint-jacques 200 gr de crevettes roses 2 cs de sauce Sukiyaki Kikkoman 25 gr de beurre...
La découverte du village des Bories, à 4 km de Gordes, est incomparable. L'harmonieuse répartition des masses horizontales et verticales, l'équilibre végétal et minéral, les jeux d'ombre, tout concourt au charme original de ce site à visiter de préférence...
Un régal sous un visuel superbe, cette entrée peut être préparée à l'avance, conservée au frais et mise à cuire juste avant de servir. Un bon moyen de profiter des convives, pendant l'apéritif. Pour 6 personnes 1 carotte 1/2 courgette 1 blanc de poireau...
A deux mois des fêtes de fin d'année, pour émerveiller les convives ! Ingrédients 1 filet entier de saumon frais 100 gr de gros sel 50 gr de sucre 25 gr de poivre Aneth ou ciboulette Enlever les arêtes avec une pince à épiler. Mettre le mélange gros sel,...
Pour une occasion particulière, nous avons reçu en cadeau une invitation pour " Le Bourgogne ". Ce restaurant situé à Auxerre, dans l'Yonne, à proximité des quais propose une cuisine gastronomique du terroir et de saison. Le chef Eric Gallet signe des...
Ingrédients pour 6 à 8 personnes 500 gr de poires pas trop mûres 3 oeufs 75 gr de sucre en poudre 65 gr de farine T 55 25 gr de poudre d'amandes 25 gr de Maïzena 20 cl de lait entier 10 cl de crème liquide entière 1/2 citron 2 anis étoilés 2 bâtons de...
