Des recettes conviviales et faciles, un partage de bonnes tables, de visites touristiques et d'hébergements en France
Un petit tour dans ma bibliothèque... avec le partage d'une de mes dernières lectures... " Le dernier message ", écrit par Nicolas Beuglet, après quinze années passées chez M6. Sur fond d'une enquête policière, déroutante, ce roman est le premier d'une...
Castelnaudary, Toulousain... Voici une autre version de cassoulet avec du lapin, réalisée avec des viandes achetées en direct du producteur. Pour le porc, chez Eric Saison , une ferme située à 20km d’Auxerre. Les céréales, pois, colza et autres cultures...
Tout nouveau à Chablis, dans l'Yonne ! La Cité des Climats et Vins de Bourgogne a ouvert ses portes le 17 mai 2023. Elle valorise le patrimoine et la culture liés à l'univers de la vigne et du vin en terres bourguignonnes et met en lumière les vignobles...
Ingrédients pour 4 personnes 20 crevettes sauvages cuites 2 pamplemousses 1 avocat Jeunes pousses & roquette 1 feuille de brick 200 gr de fromage blanc battu 2 c à s d'huile d'olive 2 c à s d'huile isio 4 Sel, poivre Quelques zestes de citron Jus de citron...
Une viande parfumée en sucré-salé. Ingrédients pour 2 personnes 1 magret de canard de 350 gr environ Sel, poivre 1 étoile de badiane 1/2 c à c de 4 épices Ecorce de cannelle 1 c à s de sauce soja 1 c à s de sucre de canne en poudre 1/2 citron vert 1 pomme...
Veloutée et relevée, cette soupe froide peut être servi à l’apéritif ou en entrée. Ingrédients pour 6 verrines 2 tomates (250 gr) 1/4 de concombre 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron vert 1/4 d'oignon jaune 1 c à s d'huile d'olive 1 c à c de vinaigre...
Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de Cocos de Paimpol frais 3 belles tomates du jardin 1 carotte 1/2 l d'eau 1/2 gousse d'ail 1/2 oignon de Roscoff 1 belle échalote 1/4 de poivron vert 3 brins de thym 1 noix de beurre Sel & Poivre du moulin Ecosser...
Dans mes colis de viande de porc, il y a toujours de la poitrine. L'été en tranche pour le barbecue et l'hiver je la prends en morceau pour mes rillettes ou pour des cuissons moelleuses. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de poitrine de porc 1 gros oignon...
Une cuisson à faible température au four pour une viande fondante. Recette réalisée avec le veau de mon producteur direct. Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau 1 gros oignon jaune 2 carottes 1 gousse d'ail 2 cs de vinaigre balsamique...
Nous sommes friands de restaurants convivials avec de petites salles, qui offre une cuisine à base de produits frais et régionaux pour une addition correcte. Dans un rayon de 15 à 20 minutes, de notre village, nous avons nos adresses préférées. Quand...
Ingrédients pour 2 personnes 2 pavés de saumon 200 gr de champignons de paris surgelés 1 échalote Fleur de sel 10cl de crème liquide 150 gr de riz basmati 1 étoile de Badiane Poivre du moulin Mettre le riz à cuire dans de l'eau salée avec l'étoile de...
Les enfants adorent le poisson pané, c'est bien connu ! Mais pas que... les grands aussi. Fait maison, c'est délicieux ! Ingrédients pour 4 personnes 700 gr de filet de merlan 2 citrons Bio 200 gr de chapelure fine Tipiak 1 cs de câpres 2 échalotes 10...
Une recette réalisée avec une viande en provenance directe du producteur, de qualité et moins chère que dans la grande distribution et des légumes tout juste sortis du potager. Une cuisson à la cocotte minute pour une viande moelleuse et fondante. Il...
Habituellement réalisée avec du jambon blanc et de l'emmental, cette recette au Beaufort est plus savoureuse. Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses endives 4 tranches de Jambon Noir du Périgord un peu épaisses 1/2 citron (jus) 100 gr de Beaufort 40 gr...
Pour un apéritif dinatoire ou en entrée dans des verrines Ingrédients pour 4 caquelons 1/4 de concombre pluches d'aneth 1 cs de faisselle égouttée 1 cc de moutarde à l’aneth & au citron Bernard Loiseau 1/2 cc d'huile d'olive 2 tranches de truite fumée...
Une recette parfumée facile à réaliser. Il faut compter 20 minutes de préparation et 4 minutes de cuisson. Ingrédients pour deux personnes 6 nids de nouilles chinoises (110 gr) 14 crevettes roses de taille moyenne cuites 1 pamplemousse rose 1 oignon nouveau...
Un ami pécheur, nous a donné ces belles truites pêchées dans la Cure, rivière du Morvan. J'ai choisi de les préparer en meunière pour apprécier leur saveur naturelle. Ingrédients Truites sauvages de rivière 60 gr de beurre 1 cs d'huile Sel, poivre du...
Un vrai délice !!! Une recette que j'avais déjà testée et que j'ai refaite avec succès. J'ai même oublié de faire la photo, donc je vous présente une moitié de ce dessert. Ingrédients pour 10-12 personnes (Moule 22 x 30 cm) La dacquoise noisette 90 gr...
Une recette pour mon mari. Ingrédients 4 morceaux de collier d'agneau 400 gr de carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cs d'huile 1 cc de cumin en graines 2 branches de persil plat 4 branches de coriandre Sel, poivre Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte....
Ingrédients pour 2 personnes 2 ou 3 rollmops au vinaigre 1 pomme Quelques radis 3 ou 4 cornichons russes 3 cs de crème fraîche Jus d'un demi citron Trancher la pomme et les cornichons en petits dés, les radis en rondelles. Ajouter le jus de citron à la...
Une variante du croque-monsieur jambon emmental. Ingrédients pour 6 croques 12 tranches de pains de mie Beurre doux 1/2 reblochon 6 tranches de Serrano 2 oignons Pour le montage, c'est simple. On beurre un côté de chaque tranche de pain de mie. On les...
Une recette simple et pleine de saveur à réaliser avec les tomates du potager (fraîches ou congelées). Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de travers de porc 2 cs d'huile 3 brins de thym Sel, poivre du moulin 8 tomates du jardin (congelées par mes soins)...
Une recette équilibrée et savoureuse. Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de sandre 1 petite courgette 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 petites tomates Sel, poivre Une pincée d'herbe de Provence 1 filet d'huile d'olive Emincer chaque légumes en petits...
Un poisson entier que nous aimons avoir sur notre table Ingrédients pour 4 personnes 1 vieille de belle taille 1 orange non traité 1 citron non traité Un petit bouquet d'herbes (persil, thym...) Sel, poivre Huile d'olive 1 blanc de poireau 1 betterave...
Cette année, pas de répétition pour les repas de fêtes, que du direct ! Voici, quelques idées d'entrées en photos. Cliquez dessus, vous aurez la recette. Confiture d'Oignons Terrine de Foie Gras au Porto Foie Gras à la Crème de Cassis Noix de Saint-Jacques...
