Des recettes conviviales et faciles, un partage de bonnes tables, de visites touristiques et d'hébergements en France
Moins chère que le gigot, l’épaule est un excellent morceau. Entière, elle se présente avec ou sans l'os de l'omoplate mais toujours avec la crosse. Une fois désossée, elle peut être roulée pour être rôtie, ou coupée en morceaux pour les navarins et les...
Toujours un succès à la maison ! Ingrédient pour 8 personnes Pour la pâte brisée 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 pincée de sel 1/2 verre d'eau environ Pour l'appareil 6 oeufs 250 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 150 gr de Maïzena 1 gousse de...
Une recette légère et pleine de fraicheur. Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de daurade 1 branche de romarin Huile d'olive Sel, poivre du moulin 12 petites pommes de terre à chair ferme Pour la sauce 1 1/2 citron jaune bio Quelques noisettes 3 cs...
J'ai testé une préparation pour gâteau Quai Sud France qui m'a été offerte. Je ne suis vraiment pas pour ce genre de produit, mais pourquoi pas... Ingrédients à ajouter 3 oeufs 100 gr de beurre Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la préparation...
Toujours en direct de mon producteur, des côtes de porc Label Rouge savoureuses, préparées façon thaïe. Ingrédients pour 4 personnes 4 Côtes de Porc fermier 1 belle gousse d'ail 1 noix de gingembre 1/2 cs de coriandre en poudre 1 cs de graines d'anis...
Quand c'est mon chéri qui cuisine... Je profite ! Une recette simple et rapide pour un apéritif dinatoire après la journée de travail. Ingrédients Ananas Crevettes roses sauvages cuites 1/2 cc de gingembre en poudre 1 cs d'huile de colza (quantité à adapter...
Ingrédients 180 gr de bouquets de brocolis 120 gr de petits pois écossés 120 gr de courgette 60 gr de poireau 60 gr d'oignon 60 gr de pomme de terre 10 gr de beurre 12 cl d'eau Sel 10 cl de crème fraiche Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits...
Chez nous, pas de saison pour savourer un bon jarret de porc fermier ! La combinaison de deux cuissons pour une viande fondante. Ingrédients 1 jarret de porc fermier label rouge 1 verre de vin blanc 1 oignon 2 clous de girofle 3 gousses d'ail 2 petites...
Un morceau de viande prisé en cuisine. Le tendron est la partie cartilagineuse du thorax, qui correspond à l’extrémité des côtes. Ingrédients pour 2 personnes 4 morceaux de tendrons de veau 500 gr de carottes de sable 50 gr de lardons fumés 1 oignon 1...
Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canette Huile d'olive 1 oignon 4 carottes 4 pommes de terre amandine 200 gr de champignons de paris 10 cl de bouillon de volaille Persil Thym 1 feuille de laurier Sel, poivre Laver, éplucher les carottes et les...
Aujourd'hui, un indice sur le lieu de nos vacances... Le Coco de Paimpol est un haricot blanc frais à écosser. Sa gousse est jaune pâle, marbrée de violet; son grain est blanc nacré. Il est commercialisé en sac de 10kg, 5kg, 1kg Premier haricot à obtenir...
Pour égayer le quotidien... et accompagner une viande grillée Ingrédients 300 gr de carottes du potager 5 cl de jus d'orange pressée 15 gr de beurre demi-sel Laver, éplucher les carottes. Les couper en biseaux, les faire glacer dans le beurre demi-sel...
Au printemps 2015 se déroulait à Dijon, Florissimo. Une exposition qui a lieu tous les 5 ans. Malheureusement en 2020, Florissimo n'aura pas lieu. L’exposition florale dijonnaise aux 185 000 visiteurs ne fêtera pas ses 40 ans l’an prochain. La 11ème édition,...
Par une chaude soirée d'été, nous avions passé un bon moment entre amis sur les quais de l'Yonne à Auxerre. C'est au Cantinallegra , bar à vin, que nous avons partagé des charcuteries et du fromage bio présentés sur planchette autour de bons vins. Une...
Le 1er avril n'est pas un poisson pour nous, bien que nous sommes deux poissons astrologiquement parlant. C'est l'anniversaire de notre rencontre et pour fêter ça, notre gourmandise, nous a conduit Aux Rives de l'Yonne. Le restaurant est situé au bord...
Une recette facile et saine à réaliser avec des aides culinaires pour gagner du temps. Ingrédients pour 2-3 personnes 2 cuisses (pilon et haut) 2 ailes 200 gr de brunoise de légumes méditerranéens surgelés 10 oignons grelots surgelés basilic romarin 1...
Le fromage Abondance a obtenu l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1990 . Il se reconnaît à sa croûte ambrée et à son talon concave. 100 litres de lait sont nécessaires à la fabrication d’une meule dont le poids est compris entre 7 et 12 kg. Les...
Avec la fin de l'été les confitures ! Il vous faudra un peu de patience pour réaliser cette gelée. Ingrédients 1,5 kg de coings murs 1/2 litre d'eau le jus d'un citron 1/2 gousse de vanille sucre cristallisé Laver et essuyer les coings, sans les peler....
Un morceau de viande moelleux et savoureux. La rouelle de veau ou osso bucco est un morceau du jarret découpé en tranche épaisse. Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de jarret de veau fermier 50 gr de beurre 1 cs bombée de farine 1 kg de carotte 100...
Un dessert de saison et tellement parfumé... Ingrédients 4 poires conférence 3/4 de litre de vin rouge 2 zestes d'orange 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 gousse de vamille 1 étoile de badiane 2 cs de miel Verser le vin dans une casserole, ajouter...
Une viande parfumée et moelleuse. Ingrédients pour 2 personnes 2 souris d'agneau 1 bouquet de thym 1 oignon jaune 200 gr de petites pommes de terre 200 gr de petites carottes 1 cs de miel 2 cl de limoncello 2 cs d'huile d'olive Sel, poivre Faire fondre...
Une recette qui donne une viande moelleuse et parfumée. Ingrédients pour 2-3 personnes 2 belles cuisses de lapin Moutarde forte de Dijon 80 gr de beurre 1 petit verre de Cognac Sel, poivre 600 gr de primeurs de Noirmoutier Badigeonner entièrement les...
Un séjour de rêve dans un endroit mythique, La Côte d'Or, Relais Bernard Loiseau à Saulieu. Un hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles avec son restaurant 3 étoiles Michelin Nous avons été reçu avec chaleur et convivialité. Beaucoup d'attention et de discrétion....
Pas facile de trouver des éperlans frais chez le poissonnier. L'arrivage n'est jamais prévu. Je n'ai donc pas hésité une seconde quand je les ai vu sur l'étal. Une friture toute simple que j'ai accompagné d'une purée. Ingrédients pour 2 personnes 400...
Pour changer de la purée de pommes de terre... Ingrédients pour 2 personnes 300 carottes 10cl de jus d'orange pressée 25 gr de beurre demi-sel Préparer la purée de carotte en faisant fondre le beurre dans une poêle, lorsqu'il mousse ajouter les carottes...
