Le Cahier de Recettes de Patou

Bavette sauce échalote et tagliatelles de légumes

bavette, boeuf, courgettes, echalote

24.03.2014 …

Par patou89

Bavette sauce échalote et tagliatelles de légumes

La bavette est une viande que nous aimons particulièrement. C'est un morceau de boeuf de chair longue, de texture filandreuse et goûteuse. Ingrédients pour 2 personnes 2 bavettes d'aloyau 2 échalotes 1 verre de vin rouge Bourgogne 1 noix de beurre 1 cc...

Boeuf braisé teriyaki

boeuf, kikkoman, teriyaki

24.03.2014 …

Par patou89

Un plat que je fais assez souvent à l'autocuiseur quand je manque de temps. Pour cette fois, j'ai remplacé le vin blanc par la sauce marinade Teriyaki Kikkoman de mon partenaire. Résultat, une nouvelle saveur en bouche, que nous avons vraiment appréciée....

Côte de boeuf marinée à la plancha

boeuf, plancha

24.03.2014 …

Par patou89

Pour oublier la grisaille en attendant les beaux jours... et le barbecue ! Ingrédients 1 côte de boeuf 3 cs de sauce Teriyaki Kikkoman 2 cs d'huile d'olive 1 cc de Tabasco Sel, poivre Placer la côte de boeuf dans un plat creux. Mélanger les ingrédients...

Boeuf braisé & Fondue de Poireaux

boeuf, poireau, tomate

24.03.2014 …

Par patou89

La saveur douce et particulière du poireau s'allie parfaitement à cette viande moelleuse. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de boeuf à braiser en gros cubes (macreuse, jumeau) 10 blancs de poireaux moyens 12 cl de vin blanc sec 1 cc de concentré de tomate...

Gratin pommes-poires à la ricotta

24.03.2014 …

Par patou89

De la ricotta dans le frigo à utiliser rapidement... Je me suis souvenue de cette recette vue dans le n° 187 de saveurs. Un vrai délice ! Ingrédients pour 6 personnes 250 gr de ricotta 100 gr de crème liquide 1 cs de jus de citron 3 oeufs Quelques gouttes...

Gratin de framboises

24.03.2014 …

Par patou89

Cette recette savoureuse est issue du livre offert par mon partenaire Lotus Bakeries. Ingrédients pour 4 ramequins 30 gr de speculoos Lotus 300 gr de framboises surgelées 2 oeufs 20 cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé Mixer les spéculoos dans...

Clafoutis fruits rouges et quetches

24.03.2014 …

Par patou89

Un peu de tri dans le congélateur, et j'y trouve des restes de fruits. J'en profite pour réaliser une version sucrée avec le philadelphia nature. Ingrédients 150 gr de philadelphia 100 gr de sucre 50 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 100...

Clafoutis aux Figues

24.03.2014 …

Par patou89

Des figues données par ma voisine juste avant de partir en vacances. Un vrai régal consommées fraîches. Avec les dernières j'avais fait un clafoutis. Ingrédients 500 gr de figues 3 oeufs 80 gr de sucre 70 gr de farine 200 gr de crème fraîche 5 cl de lait...

Mendiants au chocolat noir

24.03.2014 …

Par patou89

Très présents sur les blogs, les mendiants se dégustent sans modération... Ingrédients 200 gr de chocolat noir à 60 % de cacao Amandes Raisins blonds Noisettes Pistaches non salées Ananas et papayes confits Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat....

Meringues

24.03.2014 …

Par patou89

Après avoir préparer une nouvelle fois mes crèmes viennoises , il me restait les blancs d’œufs. J'ai donc décidé de faire des meringues, pour le plaisir de mes gourmands ! Ingrédients 4 blancs d’œufs 240 gr de sucre en poudre Fouetter les blancs avec...