Le Cahier de Recettes de Patou

Crumble aux pommes

crumble, pomme

11.07.2014 …

Par patou89

Un dessert tiède pour nous apporter un peu de chaleur par ce temps bourguignon d'automne Ingrédients 150 gr de farine 100 gr de beurre 100 gr de cassonade 1 pincée de sel 1 kg de pomme (golden, canada) cannelle Jus de citron Travailler la farine, le sel,...

Vieille aux aromates cuite au four

poissons, vieille

01.07.2014 …

Par patou89

La vieille, certains ne connaissent peut-être pas. C'est un poisson peu connu qui ne demande qu'a être dégusté. A la maison, nous aimons les poissons entiers moins coûteux et souvent plus savoureux que les filets de poissons prêts à cuire. Rapide et simple,...

Zoo de La Flèche

zoo

02.06.2014 …

Par patou89

Le Zoo de La Flèche anciennement nommé Parc Zoologique du Tertre-Rouge est situé à La Flèche dans la Sarthe. Fondé en 1946, il est l'un des 5 zoos plus grands français. Avec plus de 1200 animaux de 120 espèces différentes des 5 continents, le zoo est...

Jambonneau cuit Maison

jambonneau, porc

30.05.2014 …

Par patou89

A servir accompagné d'une salade. Ce jambonneau est savoureux et moelleux. Ingrédients 1 jarret de porc frais fermier 1carotte 1 poireau 1 oignon 3 clous de girofle 1 gros bouquet garni (laurier, thym, persil) Gros sel, poivre Désosser le jambonneau avec...

Filet de canette à l'ananas

ananas, canette

30.05.2014 …

Par patou89

Une recette facile et rapide avec cette viande en provenance de chez nos amis éleveurs. Des volailles en plein air élevées avec la récolte de la ferme. Ingrédients pour 2 personnes 1 filet de canette 1 quart d'ananas frais (dans la longueur) 1 cc de fond...

Tarte rhubarbe & fraises

fraises, rhubarbe

30.05.2014 …

Par patou89

Une variante pour la rhubarbe que nous aimons déguster. Ingrédients pour un moule de 11 x 35 cm 60 gr de farine T55 60 gr de farine de kamut 60 gr de beurre 1/2 sel 4 tiges de rhubarbe 250 gr de fraises 125 gr de sucre 1 oeuf 50 gr de crème fraiche 50...

Rollmops méli-mélo de pomme radis et sa crème citronnée

pomme, radis, rollmops

30.05.2014 …

Par patou89

Rollmops méli-mélo de pomme radis et sa crème citronnée

Ingrédients pour 2 personnes 2 ou 3 rollmops au vinaigre 1 pomme Quelques radis 3 ou 4 cornichons russes 3 cs de crème fraîche Jus d'un demi citron Trancher la pomme et les cornichons en petits dés, les radis en rondelles. Ajouter le jus de citron à la...

Jambonneau Confit aux Epices & Purée Provençale

epices, jarret, Porc

15.05.2014 …

Par patou89

Jambonneau Confit aux Epices & Purée Provençale

Une viande moelleuse et parfumée... Ingrédients pour 2 personnes 1 jarret de porc frais (de notre éleveur) 2 cs d'huile d'olive 1 noix de beurre doux 3 clous de girofle 1 étoile de badiane 3 brins de thym 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail non épluchée...

Croquets aux Amandes

amandes

15.05.2014 …

Par patou89

Facile, rapide et extrêmement gourmand ! Ingrédients 120 gr d'amandes entières 100 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 125 gr de farine tamisée 2 blancs d'oeuf (70 gr) Mélanger au robot avec l'accessoire K les blancs d'oeufs et les sucres....

Croques au Reblochon et Serrano

croque, reblochon, serrano

15.04.2014 …

Par patou89

Une variante du croque-monsieur jambon emmental. Ingrédients pour 6 croques 12 tranches de pains de mie Beurre doux 1/2 reblochon 6 tranches de Serrano 2 oignons Pour le montage, c'est simple. On beurre un côté de chaque tranche de pain de mie. On les...