Ingrédients pour 4 personnes

20 crevettes sauvages cuites

2 pamplemousses

1 avocat

Jeunes pousses & roquette

1 feuille de brick

200 gr de fromage blanc battu

2 c à s d'huile d'olive

2 c à s d'huile isio 4

Sel, poivre

Quelques zestes de citron

Jus de citron

Beurre fondu

Préchauffer le four à 200°C. Placer une feuille de brick sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper des triangles à l'aide d'une roulette à pizza. Badigeonner de beurre fondu. Cuire jusqu'à coloration quelques minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Peler à vif les pamplemousses et prélever les suprêmes. Presser le reste et conserver le jus. Décortiquer les crevettes en conservant le bout de la queue. Peler l'avocat, le citronner avec un peu de jus de citron. Détailler en petits dés.

Préparer la sauce pour la salade avec 2 c à s de jus de pamplemousse, les huiles, sel et poivre.

Dans un bol mélanger le fromage blanc avec les zeste de citron, un peu de jus de citron, sel, poivre. Goûter pour ajuster.

Dresser sur assiette, les jeunes pousses, arroser de sauce au pamplemousse. Déposer les petits dés d'avocat. Ajouter les crevettes et les suprêmes. Les morceaux de brick et la crème de fromage blanc.

En entrée ou en plat unique. Bonne à la santé, souvent oubliée, la conserve de sardines se bonifie en vieillissant. Ici, une préparation réalisée par mon mari.

Ingrédients

Sardines à l'huile en conserve.

Pommes de terre en robe des champs

Oignon rouge

Laitue-batavia du jardin

Tomates

1 cs de vinaigre de cidre

Huile des sardines

1/4 de cs de moutarde de Dijon Edmond Fallot

Sel, poivre

Préparer les ingrédients. Dresser. Arroser avec la vinaigrette réalisée avec la moutarde, le vinaigre et l'huile. Saler, poivrer. Déposer les sardines.

A savourer avec une tartine de beurre demi-sel.

Cette année, pas de répétition pour les repas de fêtes, que du direct !

Voici, quelques idées d'entrées en photos. Cliquez dessus, vous aurez la recette.

Confiture d'Oignons

Terrine de Foie Gras au Porto

 Foie Gras à la Crème de Cassis

Noix de Saint-Jacques flambées au Cognac

Saumon façon Gravlax

 Parmentier Ecrevisses & Citron vert

Terrine de Saumon & Crevettes

Une salade improvisée par monsieur.

Ingrédients à adapter au nombre de personnes

Salade verte

Haricots rouges en conserve

Maïs croquant en conserve

1 oignon rouge

Tranches fines de poitrine fumée

1 cs de vinaigre balsamique blanc

2 cs d'huile de colza

1/2 cs de moutarde fine

Sel, poivre

Nettoyer la salade, égoutter et rincer les haricots et le maïs, trancher l'oignon en rondelles.

Faire griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse.

Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile. Saler, poivrer.

Dans un saladier, mettre la salade, les légumes. Verser la sauce et ajouter les tranches de lard.

Il ne me restait plus qu'à savourer...