Très fraîches, parfumées et légères.

Ingrédients pour 6 verrines

30 filets de canard fumé

1/4 de concombre

1/4 de poivron jaune

1 tomate

150 gr de saint-môret

100 gr de ricotta

1 cc de basilic ciselé

1 cc d'herbes de Provence

1 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Epépiner et couper la tomate en petits dés.

Faire de même avec le concombre et le poivron.

Arroser les d'huile d'olive, saler, saupoudrer de basilic et répartir dans les verrines.

Mélanger le fromage et la ricotta. Ajouter les herbes de Provence. Poivrer.

Déposer le mélange sur les légumes.

Rouler les filets de canard et placer les dans les verrines.

Décorer de basilic et de quelques brins de ciboulette.

Servir très frais.

Pas envie de cuisiner ! En faisant un tour dans mon frigo hier ce soir, quelques trésors pour une assiette légère mais gourmande.

Ingrédients

Salade

Tomate

Betterave

Pomme granny

Citron

Reblochon

Feuille de brick

Huile d'olive, vinaigre balsamique blanc,

Échalote, ciboulette, sel poivre

Roulez les feuilles de salade et émincez les, tranchez les tomates en rondelles, les betteraves en batônnets. Coupez en dés et citronnez la pomme, émincez l’échalote, la ciboulette.

Dressez sur assiette, salez, poivrez arrosez d'un filet d'huile et de vinaigre.

Enveloppez un morceau de reblochon dans 1/2 feuille de brick. Poêlez rapidement pour juste dorer dans une huile neutre.

A servir en entrée avec de petites quantités ou en plat unique plus copieux pour un soir de fin de week-end...