• Tag veau

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  • ...correspond à l’extrémité des côtes.   Ingrédients pour 2 personnes   4 morceaux de tendrons de veau 500 gr de carottes de sable 50 gr de lardons fumés 1 oignon 1 gousses d'ail 1 cs de miel 1 verre de vin blanc (15cl) 1 cs de farine 1 pointe de couteau de cumin en poudre 1 feuille de...

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  • Un morceau de viande moelleux et savoureux. La rouelle de veau ou osso bucco est un morceau du jarret découpé en tranche épaisse.   Ingrédients pour  4 personnes   4 morceaux de jarret de veau fermier 50 gr de beurre 1 cs bombée de farine 1 kg de carotte 100 gr d'oignons 1/2 litre de...

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  • ...réaliser que j'ai servie pour le dîner.   Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou vert 400 gr de veau haché 1 oignon 1 grosse boîte de tomates pelées Persil Chapelure Sel, poivre Huile     Laver et couper en quatre le chou, le blanchir pendant 5 min à l'eau bouillante. Egoutter...

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  • ...fait voyager et qui titille notre odorat et nos papilles.   Ingrédients pour 4 personnes   1 kg de veau (épaule) en gros cubes Huile 1 oignon 1 cs de curry 2 gousses d'ail Bouquet garni 4 verres d'eau (1/2 l) 1 cs de farine 2 pommes     Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte en...

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  • Une recette classique mais terriblement fondante !   Ingrédients pour 4 personnes   1 rôti de veau d'un kilo 6 tranches de bacon 6 tranches d'emmental Huile d'olive Sel, poivre     Faire des encoches dans le rôti sans le couper entièrement. Dans chaque fente déposer une tranche de bacon et...

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  • ...réalisée à l'autocuiseur bien savoureuse et rapide.   Ingrédients pour 2 personnes   4 tendrons de veau 1 oignon 1 cs bombée de farine 1 verre de vin blanc 2 cs de concentré de tomate 1 boîte de champignons de Paris (200 gr) Quelques gouttes de Tabasco 20 gr d'Astra Sel, poivre     Dans...

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  • ...rapide et facile à la cocotte minute pour gagner du temps.   Ingrédients pour 4 personnes   1 kg de veau (morceaux à blanquette, tendron) 700 gr de carottes en rondelles surgelées 200 gr de champignons émincés surgelés 700 gr de pommes de terre 1 oignon 40 gr de beurre 1 grosse cs de...

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  • ...Une recette facile et rapide très savoureuse !   Ingrédients pour 2 personnes   2 escalopes de veau fines 2 tranches d'emmental Chapelure 1 oeuf Sel, poivre     Placer les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire et les battre avec le plat d'un gros couteau. (C'est là...

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  • ...du livre de Paul Bocuse que j'ai eu en cadeau à Noël.   Ingrédients pour 4 personnes   700 gr de veau (morceau à blanquette) 40 gr de beurre 2 cs d'huile d'olive 1 carotte 2 oignons moyens 15 gr de farine 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 12 cl de purée de tomate 1 bouquet garni 40 cl...

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  • ...moelleuse et parfumée par les arômes fruités du cidre.   Ingrédients pour 2 personnes   2 côtes de veau 100 gr d'oignons grelots surgelés 2 branches d'estragon 2 cs d'huile de tournesol 200 gr de champignons de Paris 10 cl de cidre 1 cs de calvados 10 cl de crème fraîche Sel, poivre    ...

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