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Une cuisson à faible température au four pour une viande fondante. Recette réalisée avec le veau de mon producteur direct. Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau 1 gros oignon jaune 2 carottes 1 gousse d'ail 2 cs de vinaigre balsamique 3 cc de fond de veau Maggi 3O cl...
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...correspond à l’extrémité des côtes. Ingrédients pour 2 personnes 4 morceaux de tendrons de veau 500 gr de carottes de sable 50 gr de lardons fumés 1 oignon 1 gousses d'ail 1 cs de miel 1 verre de vin blanc (15cl) 1 cs de farine 1 pointe de couteau de cumin en poudre 1 feuille de...
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Un morceau de viande moelleux et savoureux. La rouelle de veau ou osso bucco est un morceau du jarret découpé en tranche épaisse. Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de jarret de veau fermier 50 gr de beurre 1 cs bombée de farine 1 kg de carotte 100 gr d'oignons 1/2 litre de...
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Par patou89 dans Plats uniques le 25 Mars 2014 à 21:50...réaliser que j'ai servie pour le dîner. Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou vert 400 gr de veau haché 1 oignon 1 grosse boîte de tomates pelées Persil Chapelure Sel, poivre Huile Laver et couper en quatre le chou, le blanchir pendant 5 min à l'eau bouillante. Egoutter...
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...fait voyager et qui titille notre odorat et nos papilles. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de veau (épaule) en gros cubes Huile 1 oignon 1 cs de curry 2 gousses d'ail Bouquet garni 4 verres d'eau (1/2 l) 1 cs de farine 2 pommes Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte en...
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Une recette classique mais terriblement fondante ! Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de veau d'un kilo 6 tranches de bacon 6 tranches d'emmental Huile d'olive Sel, poivre Faire des encoches dans le rôti sans le couper entièrement. Dans chaque fente déposer une tranche de bacon et...
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...réalisée à l'autocuiseur bien savoureuse et rapide. Ingrédients pour 2 personnes 4 tendrons de veau 1 oignon 1 cs bombée de farine 1 verre de vin blanc 2 cs de concentré de tomate 1 boîte de champignons de Paris (200 gr) Quelques gouttes de Tabasco 20 gr d'Astra Sel, poivre Dans...
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...rapide et facile à la cocotte minute pour gagner du temps. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de veau (morceaux à blanquette, tendron) 700 gr de carottes en rondelles surgelées 200 gr de champignons émincés surgelés 700 gr de pommes de terre 1 oignon 40 gr de beurre 1 grosse cs de...
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...Une recette facile et rapide très savoureuse ! Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de veau fines 2 tranches d'emmental Chapelure 1 oeuf Sel, poivre Placer les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire et les battre avec le plat d'un gros couteau. (C'est là...
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...du livre de Paul Bocuse que j'ai eu en cadeau à Noël. Ingrédients pour 4 personnes 700 gr de veau (morceau à blanquette) 40 gr de beurre 2 cs d'huile d'olive 1 carotte 2 oignons moyens 15 gr de farine 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc 12 cl de purée de tomate 1 bouquet garni 40 cl...