• Tag lapin

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  • Ingrédients pour 4 personnes   1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d'ail 4 cs d'huile d'olive 150 gr de coppa 1 branche de romarin 12 cl de vin blanc 10 cl de bouillon de volaille 800 gr de pomme de terre ratte     Laver les pomme de terre sans les éplucher. Peler les oignons et...

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  •   Ingrédients pour 2 personnes   500 gr de morceaux de lapin (râble, patte avant) 1 cs d'huile d'olive 10 gr de beurre 6 oignons grelots 1/2 cc de romarin sec 1 cs de miel 6 grains de poivre 2 gousses d'ail 6 cl de vin blanc Aligoté 1 cs de vinaigre de vin     Mettre les morceaux de lapin à...

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  • ...donne une viande moelleuse et parfumée.   Ingrédients pour 2-3 personnes   2 belles cuisses de lapin Moutarde forte de Dijon 80 gr de beurre 1 petit verre de Cognac Sel, poivre 600 gr de primeurs de Noirmoutier     Badigeonner entièrement les cuisses de lapin avec une spatule. Mettre les...

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  • Quand l'Alsace et la Savoie se rencontre...   I ngrédients pour 6 personnes         1 lapin fermier découpé   200 gr de lardons fumés 200 gr d'oignons grelots    Sel, poivre    30 cl de riesling 1 bouquet de persil 10 cl de crème fraîche 200 gr de champignons de Paris surgelés 1...

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  • ...heures à l'avance pour en apprécier le maximum de saveurs.   Ingrédients   5 cuisses désossées de lapin 400 gr de poitrine de porc Barde 2 oeufs 3 échalotes 150 gr d'abricots secs 150 gr de figues sèches 100 gr de noisettes décortiquées 15 cl de vin blanc 5 cl de cognac 20 gr de beurre 1...

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  • ...attendant, place à la recette.     Des rillettes légères à tartiner !   Ingrédients   400 gr de lapin en morceaux (sans le rable) 300 gr de poitrine de porc 1 bouquet garni 1 carotte 80 gr de graisse de canard (ou de saindoux) 1 oignon 50 ml de vin blanc Poivre en grains 1 cc de gros...

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  •   Ingrédients   500 gr de lapin fermier désossé 250 de lard gras 3 belles échalotes 15 gr de beurre 20 gr de pistaches non salée 20 gr de noisettes 1 oeuf Sel, poivre 10 cl de Cognac Thym, laurier Bande de barde     Eplucher et émincer les échalotes. Hacher grossièrement la chair de...

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