Ingrédients pour 4 personnes   500 gr de Cocos de Paimpol frais 3 belles tomates du jardin 1 carotte 1/2 l d'eau 1/2 gousse d'ail 1/2 oignon de Roscoff 1 belle échalote 1/4 de poivron vert 3 brins de thym 1 noix de beurre Sel & Poivre du moulin Ecosser les Cocos de Paimpol. Emincer...

...Ingrédients pour 4 verrines   1 oeuf 125 gr de ricotta 125 gr de mascarpone 25 gr de pignon 1 belle tomate Basilic Feuilles de roquette Copeaux de parmesan Gressins Sel       Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Dans le jaune ajouter une pincée de sel, le mascarpone et la ricotta. Mélanger...

...utiliser un reste de viande de pot au feu dont vous trouverez ma recette ICI . J'ai utilisé ma sauce tomate (que j'avais congelée) réalisée à la fin de l'été avec des tomates bien mûres.   Ingrédients à convenance   Viande cuite de pot au feu Tomates du jardin 2 échalotes 1 gousse...

...gros cubes (macreuse, jumeau) 10 blancs de poireaux moyens 12 cl de vin blanc sec 1 cc de concentré de tomate Bouquet garni 20 gr de d'Astra Sel, Poivre     Couper les poireaux en tronçons après les avoir soigneusement nettoyés. Dans une cocotte en fonte disposer la viande et les poireaux....

...beurre 1 verre de vin blanc sec 1 gousse d'ail 2 belles échalotes 1 cc de paprika 1 cs de concentré de tomate 1 cs de farine 250 gr de champignons de paris (boîte ou frais) Sel, poivre Thym, laurier     Dans une cocotte en fonte, chauffer le beurre. Y faire dorer la viande avec les échalottes...