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  • Toujours en direct de mon producteur, des côtes de porc Label Rouge savoureuses, préparées façon thaïe.   Ingrédients pour 4 personnes   4 Côtes de Porc fermier 1 belle gousse d'ail 1 noix de gingembre 1/2 cs de coriandre en poudre 1 cs de graines d'anis vert 1 cc de curry 1 cc de quatre...

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  • Une viande de qualité et savoureuse qui fond en bouche.   Ingrédients   2 Filet mignon de porc Label rouge (de mon producteur) 1 gousse d'ail 1 brin de romarin Huile d’olive Sel, poivre Piment d'Espelette 10 cl de Chardonnay 20 cl de crème fraiche 1 cs de moutarde fine Tomates cerises grappe...

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  • ...pizza de qualité Coulis de tomates du jardin maison 1 oignon Lard fumé artisanal par notre producteur de porc Pommes de terre cuites en robe des champs Reblochon Oeufs de la ferme     Préchauffer le four à 210°C (position tarte, pizza en chaleur tournante). Sur la plaque du four recouverte...

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  •  Chez nous, pas de saison pour savourer un bon jarret de porc fermier ! La combinaison de deux cuissons pour une viande fondante.   Ingrédients   1 jarret de porc fermier label rouge 1 verre de vin blanc 1 oignon 2 clous de girofle 3 gousses d'ail 2 petites carottes 1 bouquet garni (Thym,...

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  • ...résultat comme avec un four sans le dessèchement.     Ingrédients pour 4-5 personnes   1 rouelle de porc fermier label rouge d'1,300 kg 1 oignon jaune 2 carottes nouvelles 2 brins de thym 500 gr de Charlotte 400 gr de haricots verts 20 gr d'Astra 1/2 verre d'Aligoté 1/2 verre d'eau 1 petit...

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  • ...la recette chez Flo du blog "Un Flo de bonnes choses"   Comme à mon habitude j'ai pris ma viande, du porc Label Rouge sans OGM, en direct du producteur, chez Eric Saison, à Coulangeron dans l'Yonne   Ingrédients pour 4 personnes   1 palette fraîche de porc fermier  2 cs de miel liquide 4 cs...

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  • ...oublié. Une cuisson douce et longue lui apporte un fondant parfait.   Ingrédients   700 gr de joues de porc 25 cl de bière blonde 1 oignon 100 gr de lardons fumés 1 cs de miel 1 noix de beurre 1 cs d'huile de tournesol 1 pointe de quatre-épices Sel, poivre     Dans une cocotte en fonte,...

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  • ...tomates du potager (fraîches ou congelées).   Ingrédients pour 4 personnes   1,5 kg de travers de porc 2 cs d'huile 3 brins de thym Sel, poivre du moulin 8 tomates du jardin (congelées par mes soins) 6 pommes de terre à chair ferme 1 oignon jaune 1 petit verre de vin blanc (facultatif)    ...

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  • ...parfumé qui a eu un vif succès sur notre table.   Ingrédients pour 4 personnes   800 gr d'épaule de porc désossée 6 belles carottes 1 boite de 250 gr de pois chiches 1 oignon 50 cl de bouillon de volaille 1 cc de gingembre en poudre 1 belle pincée de cannelle 2 cs d'huile de tournesol...

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  • ...chirurgicale. Je me fais chouchouter.   Ingrédients pour 2 ou 3 personnes   1 à 1,5 kg de travers de porc 2 cs d'huile d'olive 2 cs de miel 3 cs de sauce worcestershire 3 cs de ketchup Quelques gouttes de tabasco Sel, poivre     Mélanger tous les ingrédients pour former une marinade....

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