Quand c'est mon chéri qui cuisine... Je profite !

Une recette simple et rapide pour un apéritif dinatoire après la journée de travail.

Ingrédients

Ananas

Crevettes roses sauvages cuites

1/2 cc de gingembre en poudre

1 cs d'huile de colza

(quantité à adapter selon le nombre et l’appétit des personnes)

Décortiquer les crevettes. Trancher l'ananas en morceaux.

Réaliser les brochettes. Badigeonner d'huile. Saupoudrer de gingembre.

Cuire à la plancha 5 à 10 min jusqu'à obtention d'une belle coloration.

Toujours en direct de mon producteur, des côtes de porc Label Rouge savoureuses, préparées façon thaïe.

Ingrédients pour 4 personnes

4 Côtes de Porc fermier

1 belle gousse d'ail

1 noix de gingembre

1/2 cs de coriandre en poudre

1 cs de graines d'anis vert

1 cc de curry

1 cc de quatre épices

1/2 cc de Piment d'Espelette

1 cs d'huile de tournesol

Sel, Poivre du moulin

800 gr de pommes de terre primeurs de l'Ile de Ré

20 gr de beurre

Eplucher et râper le gingembre. Emincer finement l'ail épluchée et dégermée. Dans un petit bol, mélanger la coriandre et l'anis vert préalablement broyé au mortier, l'ail, le gingembre. Ajouter le curry, le piment d'Espelette, du poivre et l'huile.

Enrober les côtes avec cette marinade et laisser mariner 30 min.

Laver les pommes de terre. Ne pas les peler. Faire fondre doucement le beurre dans une sauteuse. Lorsqu'il est noisette, ajouter les pommes de terre en cubes. Cuire à feu moyen jusqu'à une belle coloration. Saler.

Cuire les côtes de porc dans une poêle antiadhésive en les retournant plusieurs fois.

Vous êtes prêts ?

Inspirez..... Soufflez !!!

Moi même, je n'en reviens pas. Alors un grand Merci pour votre fidélité.

L'aventure continue...

Images Internet

Moins chère que le gigot, l’épaule est un excellent morceau. Entière, elle se présente avec ou sans l'os de l'omoplate mais toujours avec la crosse. Une fois désossée, elle peut être roulée pour être rôtie, ou coupée en morceaux pour les navarins et les brochettes.

L’épaule est une viande assez grasse mais comme tous les autres morceaux de l’agneau, elle est une source riche en protéines, vitamines et autres éléments nutritifs essentiels, dont le fer et le zinc. Pour profiter de tous les bienfaits de l’épaule d’agneau pour la santé, il est fortement recommandé de bien la cuire.

Ingrédients pour 4 personnes

1 épaule d'agneau coupée en morceaux

2 oignons

1 boite de 400 gr de tomates pelées bio

Huile d'olive

1 bouquet de thym

1,5 cm de gingembre

1 pincée de noix de muscade

2 pincée de cannelle

Sel, poivre du moulin

20 cl d'eau

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les morceaux d'épaule dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter les oignons coupés en petits dés, le gingembre râpé, les tomates (avec leur jus) coupées en dés, le thym et les épices. Saler, poivrer et remuer sur feu vif 2 min.

Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1h15.

Servir accompagné de pomme de terre vapeur.

Ingrédients

180 gr de bouquets de brocolis

120 gr de petits pois écossés

120 gr de courgette

60 gr de poireau

60 gr d'oignon

60 gr de pomme de terre

10 gr de beurre

12 cl d'eau

Sel

10 cl de crème fraiche

Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits dés. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre pendant 5 min.

Saler, ajouter l'eau et cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 à 20 min. Pas besoin d'égoutter les légumes.

Mixer, ajouter la crème. Parsemer de ciboulette ciselée.