• Un classique facile pour le goûter.

     

    Ingrédients

     

    200 gr de sucre en poudre

    250 gr de farine

    1 yaourt nature

    12 cl d'huile neutre

    1 sachet de levure

    1 sachet de sucre vanillé

    3 oeufs

    2 cs bombée de Grand Arôme Poulain

     

     

    J'utilise mon robot avec l’accessoire "K" pour réaliser cette recette. On obtient une pâte homogène sans difficulté.

    Commencer par battre ensemble les oeufs et les sucre à vitesse moyenne. Ajouter la farine. Mélanger de nouveau quelques minutes. Introduire le yaourt, puis la levure tamisée. Terminer par l'huile à petite vitesse.

    Diviser la pâte en deux. Dans l'une ajouter le chocolat en poudre.

    Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser les pâtes en les alternant.

    Enfourner à 180°C pendant 40 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

    Démouler sur une grille, laisser refroidir.

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  •  Ingrédients pour 4 personnes

     

    1 kg de morceaux de collier et macreuse

    2 carottes nouvelles

    1 oignon jaune

    Quelques brins de persil plat

    15  gr de farine

    1 gousse d'ail

    1 bouteille de Coulange La Vineuse

    3 cs d'huile de tournesol

    Sel, Poivre du moulin

    20 cl de fond de veau

    100 gr de lardons

    100 gr d'oignons grelot surgelés

    100 gr de champignons de Paris

    1 cs de sucre en poudre

    20 gr de beurre

    2 cs d'huile d'olive

     

    Boeuf Bourguignon Traditionnel

     

    Eplucher et couper en gros morceaux l'oignon et les carottes. Eplucher et dégermer l'ail.

    Dans une cocotte en fonte chaude, mettre l'huile de tournesol et colorer les morceaux de viande de chaque côté. Ajouter les carottes, oignons, ail. Cuire doucement quelques minutes. Saupoudrer de farine, mélanger et cuire 1 minute. Mouiller avec le vin rouge puis le fond de veau. Ajouter les tiges de persil. Garder les feuilles pour le dressage.

    Faire bouillir, baisser le feu et laisser mijoter 2h30. 

    Lorsque la viande est cuite, la retirer de la cocotte, si la sauce est encore trop liquide, la réduire pendant quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

     

     Disposer les oignons grelot dans une poêle, ajouter de l'eau à mi-hauteur, le beurre et 1 cuillère à soupe de sucre. Couvrir au contact avec un papier sulfurisé et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau et bien enrober les oignons de caramel.

    Mettre les lardons dans une casserole d'eau froide et faire bouillir pour les blanchir. Les égoutter, puis les colorer dans une poêle antiadhésive bien chaude. Réserver ensuite sur du papier absorbant. Dans la même poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire sauter les champignons jusqu'à l'évaporation de l'eau pour les colorer. Déposer la viande dans un plat de service, verser dessus la sauce et disposer les garnitures et les feuilles de persil.

    Servir accompagné de pommes vapeur.

    Boeuf Bourguignon Traditionnel

     Vous pouvez faire mariner la viande une nuit dans le vin avec oignon, carottes et ail.

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  •  Les enfants adorent le poisson pané, c'est bien connu ! Mais pas que... les grands aussi.

    Fait maison, c'est délicieux !

     

    Ingrédients pour 4 personnes

     

    700 gr de filet de merlan

    2 citrons Bio

    200 gr de chapelure fine Tipiak

    1 cs de câpres

    2 échalotes

    10 cl d'huile d'olive

    80 gr de farine

    2 oeufs

    8 fonds d'artichaut cuits

    70 gr de beurre

    Bain de friture

    Sel, poivre du moulin

     

    Filets de Merlan panés

     

    Mélanger à la chapelure le zeste d'un citron dans une assiette creuse.

    Peler à vif les citrons, prélever les suprêmes. Les couper en morceaux puis mélanger dans un bol avec les échalotes ciselées, les câpres, l'huile d'olive, sel et poivre. Placer au frais.

    Réaliser une purée onctueuse avec les fonds d'artichaut en les mixant avec le beurre. Assaisonner de sel et poivre. Garder au chaud.

    Découper les filets de merlan en morceaux. Saler, poivrer.

    Dans une assiette creuse, battre les oeufs. Mettre la farine dans une autre. Chauffer le bain d'huile à 170°C. Passer les morceaux de merlan successivement dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure citronnée.

    Faire frire les morceaux 3 min dans l'huile chaude, égoutter sur du papier absorbant.

    Servir aussitôt avec la sauce au citron et la purée d'artichaut.

     

    Filets de Merlan panés

    Inspiration Saveurs

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  •  

    Elle a pointé le petit bout de son nez ce matin...

    La petite Princesse attendue se prénomme Chloé.

     

    Petite Princesse

    Nous voilà grand-parents.

    Image internet

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  •  

    Ingrédients pour 2 personnes

     

    2 pavés de saumon

    200 gr de champignons de paris surgelés

    1 échalote

    Fleur de sel

    10cl de crème liquide

    150 gr de riz basmati

    1 étoile de Badiane

    Poivre du moulin

     

     

    Mettre le riz à cuire dans de l'eau salée avec l'étoile de badiane. Eplucher et émincer finement l'échalote.

    Désarêter et assaisonner de fleur de sel les pavés de saumon. Commencer la cuisson dans une  poêle chaude avec de l'huile d'olive, côté peau. A feu moyen les dorer de tous les côtés pendant 7 min. Retirer et placer dans un plat allant au four à 200°C et poursuivre la cuisson 5 min environ. Eteindre le four et garder au chaud.
    Ajouter les champignons dans la poêle, saler. Ajouter les échalotes lorsque l'eau des champignons s'est évaporée. Ajouter la crème liquide et faire réduire à consistance onctueuse, poivrer. Servir chaud avec le riz.
     

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