• Tag pomme de terre

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  •   Ingrédients pour 4 personnes   500 gr de pommes de terre bintje 1 oignon 2 oeufs 50 gr d'emmental râpé 20 gr de beurre Huile d'olive Sel, poivre     Eplucher les pommes de terre puis râper les. Peler et émincer très finement l'oignon. Mettre le tout dans un saladier. ajouter le fromage...

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  • ...un poisson du moment peu coûteux.   Ingrédients pour 4 personnes   4 maquereaux 800 gr de pomme de terre primeur 1 tomate 1 oignon 1 bouquet d'herbes (persil, basilic) Huile d'olive 1 citron Sel, poivre     Assaisonner les maquereaux vidés et lavés. Placer à l'intérieur des brins...

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  • ...ajoutant 2.5 cl d'eau de cuisson, le reste d'huile 1 cs de ciboulette. Mélanger, rectifier l'assaisonnement. Chauffer le reste de crème à feu doux. Dresser l'écrasée de pomme de terre sur les assiettes. Couvrir des écrevisses, napper de crème. Décorer de ciboulette et de quartiers de...

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  • Ingrédients pour 4 personnes   Pâte brisée 500 gr de pommes de terre 2 oignons 10 cl de lait 10 cl de crème liquide 3 oeufs 50 gr de graisse de canard 100 gr de fromage d'abondance Sel, pivre, muscade     Foncer un moule de 26 cm, beurré avec la pâte brisée. Pour moi, c'est ma pâte...

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  • ...ciselée, un peu de fumet, les filets de hareng, du fumet. Recommencer l'opération et terminer par une couche de pomme de terre. Fermer avec le film, presser légèrement pour que le fumet soit bien réparti. C'est ce qui tiendra la terrine. Placer au frais plusieurs heures.   Servir avec...

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  • ...puis ajouter le crème et laisser réduire 3 min. Réserver hors du feu.   Couper en fines tranches les pomme de terre épluchées et le reblochon.   Frotter le fond des cocottes avec la gousse d'ail épluchée.   Disposer une rosace de pommes de terre dans le fond des cocottes, saupoudrer de...

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