Ingrédients pour 4 à 6 verrines

200  gr de mayonnaise maison

1 cs de ketchup

1 cs de Cognac

Quelques gouttes de tabasco

1 cc de worcestershire sauce

1 avocat

1 pamplemousse

150 gr de queues d'écrevisses

Tomates cerises,

Persil

Paprika

Préparer la sauce cocktail avec la mayonnaise, le ketchup, le cognac, le tabasco et la worcestershire sauce.

Retirer la peau de l'avocat et le trancher en petits dés. Peler à vif le pamplemousse et prélever les suprêmes. Mélanger avec la sauce cocktail.

Dans les verrines, verser le mélange. Ajouter les queues d'écrevisses, les tomates cerises coupées en deux.

Décorer de pluche de persil et de paprika.

Cette année, pas de répétition pour les repas de fêtes, que du direct !

Voici, quelques idées d'entrées en photos. Cliquez dessus, vous aurez la recette.

Confiture d'Oignons

Terrine de Foie Gras au Porto

 Foie Gras à la Crème de Cassis

Noix de Saint-Jacques flambées au Cognac

Saumon façon Gravlax

 Parmentier Ecrevisses & Citron vert

Terrine de Saumon & Crevettes

Comme l'an passé, Lionel Duplicy m'a contacté pour participer à la Magie de Noël des enfants.

Le site de Noël MAGIQUE est vraiment unique.
Depuis 5 ans il permet de couvrir de joujoux et de mots doux,
les enfants qui vont passer Noël à l'hôpital.

On a jusqu'au 24 décembre pour rassembler 25.000 votes,
et amener les sponsors du site à offrir 25.000 € de joujoux aux enfants.
Je viens de le faire... suivez-moi.

C'est bientôt Noël, c'est gratuit et c'est vraiment utile :
juste deux minutes de votre temps pour eux.

C'est ici www.messages-de-noel.net

Des verrines que vous pourrez servir pour les fêtes

Ingrédients pour 4 verrines

1 oeuf

125 gr de ricotta

125 gr de mascarpone

25 gr de pignon

1 belle tomate

Basilic

Feuilles de roquette

Copeaux de parmesan

Gressins

Sel

Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Dans le jaune ajouter une pincée de sel, le mascarpone et la ricotta. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Incorporer le blanc battu en neige à la préparation précédente.

Tailler la tomate épépinée en petits cubes. Placer dans un bol, ajouter les pignons, le basilic ciselé et une vinaigrette  (huile d'olive et vinaigre balsamique).

Dresser dans des verrines en plaçant dans le fond des morceaux de gressins et de la roquette. Ensuite une couche de mascarpone-ricotta, les morceaux de tomate.

Terminer avec des copeaux de parmesan.

Les autres verrines viendront plus tard...