Aujoud'hui, je vous présente le blog de Silvi,  La popotte de Silvi.

Elle nous y propose des recettes parfumées et méditerranéennes, qui nous invitent au voyage.

Elle a réalisé mes petites crèmes aux carambars, qu'elle a très bien réussies pour régaler ses enfants.

Un jeu de patience pour réaliser cette recette d'Alain Passard. Comme un bouquet de roses !

Ingrédients

Une pâte de votre choix

Pommes ( reinette de préférence)

Beurre doux

Cassonade

Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte. Piquer le fond à la fourchette.

Laver les pommes. Couper les extrémités (queue et fleur), puis avec un économe faire des rubans en le posant à plat sur la pomme non épluchée.

Former des fleurs et les déposer sur la pâte.

Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de cassonade.

Cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 min.

Situé à Appoigny, proche de l'autoroute A6 et des villages viticoles, dont Chablis, Le Marais est un restaurant agréable, avec une carte de plats traditionnels et un personnel attentif et souriant.

Nous y avons dîner pour fêter mon anniversaire le mois dernier.

Au menu : La salade du Marais, pour monsieur,

les oeufs meurettes, pour moi,

une souris d'agneau confite, pour monsieur

un suprême de pintade aux asperges, pour moi,

des profiteroles, pour nous deux.

Une nouvelle recette sortie du livre " Les 30 recettes culte avec Speculoos Lotus " de mon partenaire Lotus Bakeries.

Ingrédients pour 6 personnes

50 gr de speculoos Lotus

125 gr de beurre demi-sel

20 cl de lait

2 oeufs

80 gr de Cassonade

250 gr de farine

2 poires

60 gr d'amandes éffilées

Réduire les speculoos en poudre.

Faire fondre le beurre dans le lait à feu doux.

Dans un saladier, battre les oeufs, la cassonade et les speculoos en poudre.

Ajouter petit à petit la farine et le mélange lait-beurre.

Eplucher les poires et les couper en morceaux. Les ajouter à la préparation.

Verser dans un moule beurré, parsemer d'amandes et enfourner à 180°C pendant 45 min.

Démouler tiède et servir froid.