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Dans mon colis de boeuf en vente directe, j'ai de la chair pour farcir des légumes. Après avoir fait des tomates farcies. J'ai fait le reste en boulettes. Ingrédients pour 4 personnes 700 gr de chair de boeuf 1 oeuf 1 oignon 1 petit bouquet de persil Sel, poivre Sauce tomate maison 1 verre...
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Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de morceaux de collier et macreuse 2 carottes nouvelles 1 oignon jaune Quelques brins de persil plat 15 gr de farine 1 gousse d'ail 1 bouteille de Coulange La Vineuse 3 cs d'huile de tournesol Sel, Poivre du moulin 20 cl de fond de veau 100 gr de lardons...
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Pour faire plaisir à monsieur une sauce facile à faire pour accompagner une pièce de boeuf grillée. Ingrédients pour 2 personnes 2 entrecôtes 3 échalotes 20 gr de beurre 1 verre de vin rouge 40cl de fond de veau Sel, poivre du moulin Dans une casserole en fonte, faire fondre...
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...poireau s'allie parfaitement à cette viande moelleuse. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de boeuf à braiser en gros cubes (macreuse, jumeau) 10 blancs de poireaux moyens 12 cl de vin blanc sec 1 cc de concentré de tomate Bouquet garni 20 gr de d'Astra Sel, Poivre Couper les poireaux...
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...oublier la grisaille en attendant les beaux jours... et le barbecue ! Ingrédients 1 côte de boeuf 3 cs de sauce Teriyaki Kikkoman 2 cs d'huile d'olive 1 cc de Tabasco Sel, poivre Placer la côte de boeuf dans un plat creux. Mélanger les ingrédients de la marinade sans le sel....
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...nouvelle saveur en bouche, que nous avons vraiment appréciée. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de boeuf à braiser (bourguignon, collier...) 1 oignon 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) Sel, poivre 20 gr d'astra 3 cs de sauce Teriyaki Kikkoman Dans la " cocotte minute ",...
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La bavette est une viande que nous aimons particulièrement. C'est un morceau de boeuf de chair longue, de texture filandreuse et goûteuse. Ingrédients pour 2 personnes 2 bavettes d'aloyau 2 échalotes 1 verre de vin rouge Bourgogne 1 noix de beurre 1 cc de farine 2 carottes 2 petites...
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...complet est très réconfortant par ce froid glacial... Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de boeuf (paleron, jarret avec ou sans os, plat de côte) 6 carottes 12 petites pommes de terre 3 navets 1 poireau 1 oignon Clou de girofle 1 branche de céleri Bouquet garni Sel, poivre ...
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Une pièce de viande qui fond en bouche et une sauce merveilleusement parfumée ! Ingrédients pour 2 personnes 2 tournedos dans le filet 60 gr de foie gras de canard 25 gr de morilles déshydratées 10 gr de beurre 1 échalote 1/2 cs de cognac 1/2 cs d'huile Sel, mélange de...
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