• Tag boeuf

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  • Chez moi (dans l'Yonne) habituellement c'est boeuf bourguignon, j'ai testé la carbonnade et nous avons apprécié.   Ingrédients pour 4 personnes   1 kg de jumeau de boeuf en morceaux 1 cs d'huile d'olive 2 oignons jaunes 30 gr de beurre 50 cl de bière 1 cc de sucre roux 1 cs de farine 4...

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  • Pour faire plaisir à monsieur une sauce facile à faire pour accompagner une pièce de boeuf  grillée.   Ingrédients pour 2 personnes   2 entrecôtes 3 échalotes 20 gr de beurre 1 verre de vin rouge 40cl de fond de veau Sel, poivre du moulin     Dans une casserole en fonte, faire fondre...

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  • ...poireau s'allie parfaitement à cette viande moelleuse.   Ingrédients pour 4 personnes   1 kg de boeuf à braiser en gros cubes (macreuse, jumeau) 10 blancs de poireaux moyens 12 cl de vin blanc sec 1 cc de concentré de tomate Bouquet garni 20 gr de d'Astra Sel, Poivre     Couper les poireaux...

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  • ...oublier la grisaille en attendant les beaux jours... et le barbecue !   Ingrédients   1 côte de boeuf 3 cs de sauce Teriyaki Kikkoman 2 cs d'huile d'olive 1 cc de Tabasco Sel, poivre     Placer la côte de boeuf dans un plat creux. Mélanger les ingrédients de la marinade sans le sel....

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  • ...nouvelle saveur en bouche, que nous avons vraiment appréciée.   Ingrédients pour 4 personnes   1 kg de boeuf à braiser (bourguignon, collier...) 1 oignon 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) Sel, poivre 20 gr d'astra 3 cs de sauce Teriyaki Kikkoman         Dans la " cocotte minute ",...

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  • La bavette est une viande que nous aimons particulièrement. C'est un morceau de boeuf de chair longue, de texture filandreuse et goûteuse.   Ingrédients pour 2 personnes   2 bavettes d'aloyau 2 échalotes 1 verre de vin rouge Bourgogne 1 noix de beurre 1 cc de farine 2 carottes 2 petites...

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  • ...complet est très réconfortant par ce froid glacial...   Ingrédients pour 6 personnes   1,5 kg de boeuf (paleron, jarret avec ou sans os, plat de côte) 6 carottes 12  petites pommes de terre 3 navets 1 poireau 1 oignon Clou de girofle 1 branche de céleri Bouquet garni Sel, poivre    ...

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  •     Une pièce de viande qui fond en bouche et une sauce merveilleusement  parfumée !   Ingrédients pour 2 personnes   2 tournedos dans le filet 60 gr de foie gras de canard 25 gr de morilles déshydratées 10 gr de beurre 1 échalote 1/2 cs de cognac 1/2 cs d'huile Sel, mélange de...

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