Pour faire plaisir à monsieur une sauce facile à faire pour accompagner une pièce de boeuf  grillée.

Ingrédients pour 2 personnes

2 entrecôtes

3 échalotes

20 gr de beurre

1 verre de vin rouge

40cl de fond de veau

Sel, poivre du moulin

Dans une casserole en fonte, faire fondre dans le beurre les échalotes tranchées en lamelles. On obtient une coloration légère. Assaisonner.

Ajouter le vin et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié.

Ajouter le fond de veau, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Griller les entrecôtes à votre goût sur un grill en fonte et servir avec la sauce.