• Tag echalotes

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  • ...pour accompagner une pièce de boeuf  grillée.   Ingrédients pour 2 personnes   2 entrecôtes 3 échalotes 20 gr de beurre 1 verre de vin rouge 40cl de fond de veau Sel, poivre du moulin     Dans une casserole en fonte, faire fondre dans le beurre les échalotes tranchées en lamelles. On...

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  • ...Une idée rapide, pour un dîner raffiné.   Ingrédients pour 4 personnes   4 pavés de cabillaud 2 échalotes 2 carottes le jus d'une orange 4 brins de coriandre 4 cs d'huile d'olive 1/2 cc de graines de coriandre écrasées 1 étoile de badiane Sel poivre      Peler et tailler les carottes...

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  • ...Ingrédients pour 8 personnes   8 queues de lotte de 150 gr pièce 16 tranches fines de poitrine fumée 24 échalotes rondes 65 cl de nectar de poire 50 gr de beurre 1 brin de romarin 1 gousse de vanille Sel, poivre   Dorer les échalotes pelées, entières dans une sauteuse avec 25 gr de beurre...

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