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C'est avec plaisir que je vous présente mon nouveau partenaire, que je remercie pour son cadeau et sa confiance. Vous devez vous douter que sitôt le colis reçu, sitôt j'ai craqué devant les nombreuses recettes de leur site.L’histoire de l’entreprise Kikkoman remonte au 17ème siècle avec la production de la sauce soja dans la ville japonaise de Noda.La sauce soja Kikkoman, naturellement fermentée, ne tarda pas à être réputée. Les commerçants hollandais découvrirent rapidement cet "or noir" et l’acheminèrent vers l’Europe où la demande grimpa également en flèche. Kikkoman gagna rapidement ses lettres de noblesse en Europe et obtint des récompenses importantes : en 1873 à l’exposition universelle de Vienne et à Amsterdam en 1881.La sauce Kikkoman commercialisée en Europe est produite aux Pays-Bas à partir de quatre ingrédients : graines de soja, blé, eau et sel. Elle ne contient ni colorant, ni exhausteur de goût, ni conservateur.
Le site de production néerlandais de Kikkoman n'utilise aucun ingrédient importé de Chine. Tous les ingrédients utilisés par Kikkoman subissent des contrôles qualité drastiques tout au long de la production.
Des certificats et des informations sur les produits sont disponibles pour tous les articles proposés. Les sauces Kikkoman conviennent pratiquement à chaque aliment.
La marinade TeriyakiUne composition particulière réunissant sauce soja naturellement fermentée, vin, sucre, vinaigre et épices. Ce produit s’utilise comme marinade ou condiment pour toutes les grillades ou brochettes, viandes rôties, poissons et volaille. Sa teneur légère en sucre procure aux viandes, poissons et légumes un brillant appétissant. La marinade Teriyaki convient également comme dip pour les bouchées au poulet par exemple.La Sauce wok SukiyakiIngrédients pour 2 personnes 2 truites vidées 2 citron vert non traités 1 bouquet de persil 4 cs de sauce Teriyaki Kikkoman 1 cs d'huile de colza 125 gr de crème fraîcheUne sauce soja naturellement fermentée, du sucre et du vin – telle est l’essence de la sauce wok Sukiyaki de Kikkoman. En japonais, sukiyaki signifie "grillé à la bêche“. La recette originale du sukiyaki se compose de très fines tranches de viande de boeuf de premier choix braisées avec divers légumes ou du tofu dans un fond. La base de ce fond est un bouillon traditionnel comme la sauce wok Sukiyaki de Kikkoman. Cette sauce convient également parfaitement à déglacer de délicieux plats de poissons, viandes et légumes préparés au wok ou à la poêle.
Maintenant passons à la première recette que j'ai choisi ! Savoureuse à souhait...
Passer les truites sous l'eau froide, puis les essuyer avec du papier absorbant. Nettoyer les citrons verts. Découper un citron en tranches, presser le deuxième citron. Nettoyer le persil puis le hacher finement.Préparer la marinade en mélangeant 2 cuillère de sauce marinade Teriyaki, la moitié du jus de citron et l'huile de colza.Badigeonner l'intérieur et l'extérieur des truites avec cette marinade. Farcir les truites avec les tranches de citron vert et la moitié du persil haché.Refermer les truites à l'aide de pics en bois. Faire griller les truites dans une poêle anti-adhésive pendant environ 8-10 minutes de chaque coté.Préparer le dip en mélangeant la crème fraîche, le reste dejus de citron, le reste de persil et le reste de sauce Kikkoman.
Source : Kikkoman
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Une véritable gourmandise pleine de saveurs et de fondant.
Ingrédients pour 8 personnes
1 pâte sablée
4 poires williams
1 citron
100 gr de beurre
100 gr de poudre d'amande
200 gr de sucre
2 oeufs
2 cs de rhum (facultatif)
Peler les poires, couper les en deux, et les épépiner; Passer un peu de jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent.
Dans une casserole faire bouillir 1 litre d'eau avec 100 gr de sucre pendant 5 min.
Pocher les poires, puis les égoutter.
Dans un grand bol, travaillé le beurre mou avec le reste de sucre. Ajouter les oeufs puis la poudre d'amande et le rhum.
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquer à la fourchette.
Verser la crème d'amande. Etaler en lissant la surface.
Disposer les poires en les enfonçant un peu.
Enfourner à 180°C pendant 30 min.
Un petit bémol, j'aurai du prévoir une poire de plus pour en placer une au milieu des autres.
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On pense souvent roti de porc ou de veau... Mais pas poulet. Une recette qui sublime la cuisse. Ingrédients pour 3 personnes 3 cuisses de poulet fermier6 tranches fines de bacon6 tranches fines d'emmental200 gr de cèpes en conserve maisonSel, poivre1 gousse d'ailPersil
Désosser les cuisses de poulet. (garder le pilon entier).Déposer deux tranches de bacon et deux tranches d'emmental en les faisant se chevaucher à l'intérieur des cuisses.Refermer avec de la ficelle de cuisine.Les placer dans un plat allant au four. Badigeonner d'un peu d'huile. Saler, poivrer.Enfourner à 180°C pendant 45 min.Poêler les cèpes, dans une cs de graisse de canard. Ajouter l'ail émincée et le persil ciselé. Assaisonner.Déglacer le plat pour obtenir un sauce onctueuse. 
Servir accompagné des cèpes et de quelques pommes de terre sautées.
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Pour notre séjour sur la côte d'Emeraude, nous avions loué un gîte à Pluduno, un petit village, dans les Côtes d'Armor.
Le gîte spacieux, confortable et décoré avec goût est attenant à la maison des propriétaires, une grande maison de style néobreton. Nous avons fait connaissance avec des personnes accueillantes et charmantes.
A Pluduno, nous avons pu admirer l'église Saint-Pierre datant de1863.
Puis, la ville voisine, Plancoët.
Plangoed en breton, est située en bordure de l'Arguenon, à 10 min de la côte d'Emeraude.
L'Arguenon, fleuve côtier de 53 km se jette dans la Manche, la baie de l'Arguenon, sur la commune de Créhen et l'église Saint-Sauveur du XIX ème siècle de style néo-roman.
C'est le " petit village " évoqué par Chateaubriand dans les Mémoires d'outre-tombe, une autobiographie dont la rédaction commence en 1809 et s'achève en 1841.
Pour se faire plaisir, je vous conseille un restaurant, tout proche de Pluduno, à Saint-Pôtan.
L'Auberge du Manoir, dont le chef est Nicolas Toutain.
Au menu, Noix de Saint-Jacques dorées, feuilles de lard et purée de céleri, Bar rôti au chorizo, champignons des bois et crème de crustacés,
Trilogie autour de la fraise et Délinaison de rhubarbe en souflé et compoté, sorbet framboise.
Un dîner accompagné d'un Pouilly fumé.
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La farine de châtaigne apporte un goût exceptionnel à ce cake !
Elle est issue de châtaignes que l'on a fait sécher en séchoir pendant plusieurs semaines.
Après avoir retirer la peau, on obtient les châtaignons blancs, qui sont moulus en farine.
Cette farine ne contient pas de gluten et est riche en magnésium.
Ingrédients
200 gr de myrtilles surgelées
150 gr de farine de châtaignes
1 cc bombée de levure chimique
3 oeufs
150 gr de sucre
50 gr de beurre mou
50 gr de crème fraîche
50 gr de mascarpone
1/2 cc d'extrait de vanille
Dans un grand bol, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure tamisées.
Incorporer le beurre mou, la crème fraîche et le mascarpone.
Terminer avec les myrtilles et l'extrait de vanille en mélangeant délicatement.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pendant 45 min à 180°C.
Démouler tiède.
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