Cette recette est issue du livre "  SPECULOOS LOTUS Les 30 recettes culte " .

Je trouve que la pâte n'est pas suffisamment épaisse, mais gustativement, elle est excellente !

Ingrédients

200 gr de SPECULOOS LOTUS

30 cl de lait concentré non sucré

1 cs bombée de miel solide

1/2 cc de cannelle en poudre

Placer les speculoos dans le blender, pour les mixer en poudre.

Ajouter le lait concentré, le miel et la cannelle. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Verser dans un pot et placer au frais 4 heures avant de déguster à la cuillère sur une tartine ou dans une recette.

Merci à Lotus Bakeries

J'aurai peu de temps cette semaine pour vous rendre visite, ma deuxième fille emménage pour la première fois chez elle et cela va bien nous occuper. Merci, de vos visites et commentaires que vous me laissez au passage.

Après avoir préparer une nouvelle fois mes crèmes viennoises , il me restait les blancs d’œufs.

J'ai donc décidé de faire des meringues, pour le plaisir de mes gourmands !

Ingrédients

4 blancs d’œufs

240 gr de sucre en poudre

Fouetter les blancs avec une pincée de sel en neige bien ferme. Commencer à vitesse moyenne, puis augmenter ensuite. A mi-parcours ajouter le sucre peu à peu.

On obtient une préparation nacrée.

Dresser sur une plaque recouverte de papier cuisson à l'aide d'une poche à douille.

Enfourner dans un four chauffé à 120°C et baisser aussitôt à 100°C.

Laisser cuire 1 h 30. Laisser les meringues dans le four éteint encore 1 heure sans ouvrir

Se conserve facilement dans une boîte hermétique si vous ne les mangez pas toutes avant.

Cela fait un bon moment que j'ai déserté le rayon des charcuteries. J'ai pris l'habitude de réaliser moi-même mes terrines et rillettes. Ce qui est bien moins coûteux. Voici donc la recette de ma dernière que nous avons trouvé excellente. Parfumée et peu grasse.

Ingrédients

500 gr de viande veau ( morceau à blanquette, à sauté)

500 gr de poitrine de porc

1 oeuf

70 gr de saindoux

2 cs de crème fraiche

2 cs de calvados

2 échalotes hachés

6 abricots secs coupés en petits morceaux

30 gr de pignons de pin 

Sel, poivre

Barde ou crépine

 Passer les viandes au hachoir avec la grille moyenne. Dans un grand saladier, mélanger à la main, tous les ingrédients.

Remplir une ou deux terrines avec de la barde dans le fond. Terminer par une bande de barde. Fermer avec le couvercle. Cuire au bain-marie 1 h 30 à 180°C.

Placer une nuit au frais avant de déguster.

Quelques fruits dans le frigo pour une marmelade très gourmande !

Ingrédients

1 orange maltaise

1/2 pamplemousse rose

5 kumquats

Le jus d'une orange

400 gr de sucre cristalisé

Peler à vif le pamplemousse, et le couper en morceaux.

Eplucher et couper l'orange au couteau. Emincer très fin la peau ou la hacher au robot. Il faut obtenir la grosseur de carottes rapées.

Couper en morceaux les kumquats.

Presser l'orange à jus.

Réunir tous les ingrédients avec le sucre dans un grande casserole. Mélanger et laisser mariner 3 heures jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.

Cuire environ 25 min à petits bouillons. Verifier la cuisson sur une assiette passée au congélateur. Verser une goutte de marmelade dessus, si elle ne coule pas, la cuisson est bonne. Mettre en pot, fermer, retourner.

J'en ai mis directement dans mon confiturier, pour consommer tout de suite et j'ai fait deux petits pots.

Je profite de cet article pour répondre à Corinnette qui m'a demandé de répondre à son questionnaire.

1° Dans quelle région vivez-vous?

La Bourgogne, l'Yonne.

 2° quelle est votre passion?

  J'ai plusieurs passions, cuisine, broderie, jardinage...

3° quelle est est votre saison préférée?

L'été. 

4°avez vous un animal de compagnie?

Un chat. 

5° quelle est votre couleur préférée?

 Les couleurs chaudes. 

 6°pourquoi faire un blog?

Pour partager.

7° dans quelle région ou pays aimeriez vous vivre?

La mienne, je m'y plais beaucoup. 

8° etes vous plutôt ville ou campagne?

 Campagne.

9° mer ou montagne?

Montagne 

10°aimez vous cuisiner ?

Bien sûr 

11°etes vous plutôt sucré ou salé ?

  Les deux, mais un penchant pour le sucré.

Je ne fais pas suivre ce questionnaire puisqu'il circule déjà beaucoup sur la blogosphère.