Un plaisir pour Monsieur, qui adore ça.

Ingrédients pour 2 personnes

4 os à moelle de boeuf (ou 2 gros)

200 gr de girolles

1 noix de beurre

4 tranches de bresaola

Fleur de sel, mélange de poivres

1 échalote

Huile d'olive

Persil

Huiler et saler chaque côté des tronçons d'os. Les déposer dans un plat huilé passant au four

Enfourner pour environ 30 min à 200°C en chaleur tournante.

Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'échalote. Faire fondre dans un filet d'huile. Réserver. Dans la même poêle, saisir la bresaola en lanières sans matière grasse quelques minutes. Placer sur du papier absorbant.

Nettoyer les girolles, les cuire dans le beurre. Saler, poivrer.

Répartir l'échalote et la bresaola sur les os en fin de cuisson.

Servir avec les girolles.