...gros) 200 gr de girolles 1 noix de beurre 4 tranches de bresaola Fleur de sel, mélange de poivres 1 échalote Huile d'olive Persil       Huiler et saler chaque côté des tronçons d'os. Les déposer dans un plat huilé passant au four Enfourner pour environ 30 min à 200°C en chaleur...

...Ingrédients pour 2 personnes   2 truites 1/2  verre de cidre 1 cs de crème fraîche 30 gr de beurre doux 1 échalote 1/2 citron 100 gr de champignons Sel, poivre     Nettoyer les champignons et les couper en rondelles. Hacher finement l'échalote. Vider les truites (si monsieur les a...

...longue, de texture filandreuse et goûteuse.   Ingrédients pour 2 personnes   2 bavettes d'aloyau 2 échalotes 1 verre de vin rouge Bourgogne 1 noix de beurre 1 cc de farine 2 carottes 2 petites courgettes 2 cs d'huile d'olive Sel, poivre     Eplucher et laver les carottes. Les passer à la...

...600 gr d'échine 200 gr de foie de dinde 2 très grosses cs de crème fraîche 2 cs de porto 4 à 5 belles échalotes 20 gr de sel 1 cs de poivre en grain Bande de barde 3 feuilles de laurier     Passer la viande et le foie au hachoir avec une grille moyenne. Ou demander à votre boucher de le...