Pour sublimer un plat de tous les jours, une sauce facile à préparer.

Ingrédients pour 3 personnes

6 oeufs

2 oignons

2 cs d'huile d'olive

1 cs bombée de concentré de tomate

15 cl de vin blanc

30 gr de beurre

30 gr de farine

50 cl de lait

80 gr de gruyère rapé

Noix de muscade

Sel, poivre

Cuire les oeufs en oeufs durs dans l'eau bouillante salée. Rafraîchir et écaler.

Faire fondre les oignons émincés dans l'huile pendant 10 min.

Ajouter le concentré de tomate, laisser roussir un peu, puis ajouter le vin blanc. Laisser cuire 10 min.

Laisser en attente.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine pour former un roux blanc en fouettant.

Verser le lait, porter à ébullition et laisser cuire en remuant 5 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter la muscade rapée, sel, poivre et les 2/3 du fromage.

Mélanger la sauce avec les oignons à la tomate.

Verser la sauce dans un plat à gratin.

Déposer les oeufs coupés en deux dans la sauce en les enfonçant un peu.

Parsemer de gruyère rapé.

Mettre à gratiner au four pendant 15 min.

Plat réalisé par ma fille Pauline, hier soir pour le dîner.

Aussi, je tiens à remercier Vincent de 750 grammes, pour la clé USB qu'il m'a gentiment envoyée.