• Tarte au citron de Paul Bocuse

    Celle que je préfère !

     

    Ingrédients pour un moule de 28 cm

     

    PÂTE

    250 gr de farine

    125 gr de beurre

    75 gr de sucre en poudre

    1 œuf

     

    CRÈME

    3 citrons non traités

    100 gr de beurre

    125 gr de sucre en poudre

    3 œufs

    2 cs de crème fraîche

     

     

    Tarte au citron de Paul Bocuse

     

     

    Sortir le beurre 1h30 avant son utilisation.

    Préparer une pâte homogène avec les ingrédients donnés. La poser sur une planche farinée et laisser reposer une heure sous un linge.

    Beurrer et fariner un moule à tarte. Etendre la pâte à l'aide d'un rouleau puis la disposer dans le moule. Elle doit être assez épaisse (6 mm).

    Piquer le fond avec une fourchette, couvrir d'un papier cuisson, répartir des haricots secs dessus. Cuire à blanc 15 min à 180°C.

     

    Pendant ce temps, rapper la peau des citrons lavés et réserver les zestes. Presser les citrons et conserver le jus.

    Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre, les œufs et la crème. Ajouter ensuite le jus et les zestes des citrons.

    Sortir le fond de tarte du four. Retirer les haricots et la feuille de papier. Verser la préparation au citron et remettre au four à 120°C pendant 30 min environ.

    Laisser refroidir la tarte, puis la placer au réfrigérateur au moins 3 heures.

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  • Commentaires

    27
    Mardi 30 Septembre 2014 à 14:52

    J'adooore la tarte au citron, celle-ci a l'air fameuse!!

    26
    Samedi 27 Septembre 2014 à 03:07
    Messergaster

    Tu m'as tellement donné envie !

    25
    Jeudi 25 Septembre 2014 à 22:28

    Magnifique cette tarte citronnée, bravo !

    Bonne soirée, bises.

    24
    Jeudi 25 Septembre 2014 à 17:16

    Un petit moment que je ne suis pas venue sur ton blog, pourtant j'étais abonnée et ne reçois plus les NL. Je vais renouveler l'abonnement. Une tarte au citron qui ferait noter bonheur à la maison et en plus du grand Monsieur Paul.Bises et bonne soirée

    23
    Mercredi 24 Septembre 2014 à 10:32

    hummm tu me donne envie avec ta si belle tarte....j'aime beaucoup la tarte au citron et n'en fait jamais....

    il faut changer ça...LOL

    bises

    patricia

    22
    Mardi 23 Septembre 2014 à 20:58

    Fan de citron que je suis, elle ne peut que me plaire, et si en plus, c'est du Bocuse!

    21
    Mardi 23 Septembre 2014 à 16:57

    Mince alors! C'est de Paul Bocuse et ce n'est pas plus compliqué que ça? ça ne vaut pas la peine de s'en priver alors! Belle réalisation! Bonne soirée de la Réunion!

    20
    Lundi 22 Septembre 2014 à 15:04

    Merci pour ton passage sur CV. Je découvre ton joli blog avec gourmandise et ... je m'abonneyes


    Bonne fin de journée.

    19
    Lundi 22 Septembre 2014 à 14:48

    Comme elle est belle !

    18
    Lundi 22 Septembre 2014 à 10:54
    aux fourneaux

    Oulalala que du bonheur cette tarte, je suis une fan de citron donc forcément là tu me donnes très très envie, un pur régal

    Bises

    17
    Lundi 22 Septembre 2014 à 10:38

    Et hop, inscription à la newsletter pour ne plus rien rater!

    16
    Lundi 22 Septembre 2014 à 09:13

    Un dessert qui ne plait pas à tous chez moi, mais perso, une petite part me ferait bien plaisir!

    Bises, Dine avec Sandrine

    15
    Lundi 22 Septembre 2014 à 07:18

    J'adore la tarte au citron ! Bon début de semaine

    14
    Lundi 22 Septembre 2014 à 00:07

    une très joli tarte et excellente crème c'est ce que je vais faire au cours de pâtisserie mais la se serras pâte feuilletée et crème meringuée et tarte fine aux pommes avec pâte brisée un très joli blog


    une bonne nuit

    13
    Dimanche 21 Septembre 2014 à 22:52
    samar

    rolalal ca me donne vraiment envie d'en preparer pour demain j'ai tout ce qu'il faut je pense preparer des mini comme ca pas de dispute chacun sa tarte :)


    je te tiens au courant


    bise

    12
    Dimanche 21 Septembre 2014 à 20:33

    Quel plaisir de voir une tarte au citron sans meringue, je n'aime vraiment pas comme les macarons d'ailleurs, alors ta tarte en plus une recette du chef je prends une part sans hésitation un délice. Bonne soirée bisous

    11
    Dimanche 21 Septembre 2014 à 17:42

    C'est une belle tarte bien appétissante. J'adore la tarte au citron;)


    Merci pour tes gentilles visites.


    Concernant les gougères, c'est la première fois que j'en faisais. Je me suis fiée à une recette vue sur un autre blog et ma foi, elles étaient bien bonnes. Si tu as une autre recette, je suis bien évidemment preneuse.


    Bonne fin de week-end. Bises

    10
    Dimanche 21 Septembre 2014 à 17:42

     elle est magnifique, bonne fin de journee

    9
    gut
    Dimanche 21 Septembre 2014 à 14:58
    gut

    Une tarte au citron c'est un pur bonheur !! elle st magnifique ! bravo !

    8
    Dimanche 21 Septembre 2014 à 14:47
    afaurore

    tu m'en as gardé une part????

    7
    Samedi 20 Septembre 2014 à 17:05

    Bonjour

    J'aime beaucoup les tartes au citron! Merci pour cette recette!

    Si cela ne vous dérange pas, je vous ai ajouté à mes favoris.

    Belle journée

    6
    Samedi 20 Septembre 2014 à 12:18
    j'adore cette tarte, bravo, bisous bon we
    5
    Samedi 20 Septembre 2014 à 08:34

    Une belle référence !!! Hummm, j'en salive d'avance...Bises Patou

    4
    Samedi 20 Septembre 2014 à 08:29

    Voilà une belle référence pour une tarte tout simplement divine. Sylvie.

    3
    Samedi 20 Septembre 2014 à 08:16

    C'est mon dessert préféré ! Cette recette de chef doit certainement être un vrai délice!! Bonne journée Patricia 

    2
    Samedi 20 Septembre 2014 à 08:13

    un pur délice en effet

    1
    Samedi 20 Septembre 2014 à 07:42
    ghislaine

    il me semblait avoir mis une recette de tarte au citron de P Bocuse sur mon blog... j'ai cherché et pas trouvé??...  pourtant j'ai déjà fait cette tarte délicieuse (en tout cas une tarte citron de P Bocuse...) c'est délicieux moi aussi je crois que c'est ma préférée. mais depuis un moment je ne fis plus de dessert!!! bon week end et gros bisous

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