• Filets de harengs fumés & pommes de terre primeur

    Par patou89 dans Entrées, Salades le 31 Juillet 2013 à 06:33
    Une entrée traditionnelle, facile à réaliser !
     
    Ingrédients
     
    1 paquet de harengs fumés sous vide
    Huile de tournesol
    Grains de poivre
    1 carotte
    1 oignon
    Brins de ciboulette
    Pommes de terre Charlotte
    Vinaigrette
     
    DSC08178.JPG
     
    Au moins la veille, placer les filets de harengs dans une terrine. Ajouter l'oignon en lamelles, la carotte lavée et épluchée en rondelles, les grains de poivre et couvrir d'huile. Laisser mariner au frais.
     
    Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée à petits bouillons, environ 20 min, selon la taille. Les primeurs sont fragiles, bien surveiller la cuisson. La lame d'un couteau doit entrer jusqu'au coeur sans forcer.
     
    Préparer une vinaigrette avec pour base 1/2 cs de moutarde fine de Dijon, 1 cs de vinaigre de cidre, 2 cs d'huile de tournesol, sel, poivre et ciboulette émincée. (proportion à multiplier selon le nombre de personnes)
     
    Eplucher les pommes de terre froides. Trancher en rondelles, dresser sur assiette avec 1 ou 2 filets de harengs marinés.
    Verser la vinaigrette sur les pommes de terre. Ajouter oignon et carotte.
     
    DSC08151DSC08156
    « Tarte Abricots Amande amèreLapin au Riesling & Crozets »
    Pin It

    Tags Tags : ,

  • Commentaires

    7
    Jackie
    Samedi 10 Août 2013 à 17:42
    Jackie
    Une belle assiette, mon mari adorerait! Belle fin de semaine
    Répondre
    6
    pequery françoise
    Mercredi 31 Juillet 2013 à 17:10
    pequery françoise
    Terriblement bon!
    Bonne soirée!
    Répondre
    5
    afaurore
    Mercredi 31 Juillet 2013 à 15:53
    afaurore
    un classique chez mes parents
    Répondre
    4
    ghislaine
    Mercredi 31 Juillet 2013 à 12:15
    ghislaine
    j'adore mais je réserve ce palt pour l'hiver!!! bonnes vacances .bises
    Répondre
    • Nom / Pseudo :

      E-mail (facultatif) :

      Site Web (facultatif) :

      Commentaire :


    3
    Colette
    Mercredi 31 Juillet 2013 à 10:40
    Colette
    Miam !!! je faisais sans faire mariner !! je vais adopter ta recette !!! bises
    Répondre
    2
    biker06
    Mercredi 31 Juillet 2013 à 07:02
    biker06
    bonne journée
    pat
    Répondre
    1
    corinnette
    Mercredi 31 Juillet 2013 à 07:01
    corinnette
    une belle petite assiette pour ce soir
    bonne journée
    Répondre
    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :