• Cake financier à l'orange de Philippe Conticini

     

    Un moelleux irrésistible, au parfum délicat !

     

    Cake financier à l'orange de Philippe Conticini

     

    Ingrédients

    90 gr de poudre d'amande

    60 gr de cassonade et 30 gr de sucre glace

    1 œuf entier et 1 jaune

    3 blanc d’œuf et 30 gr de cassonade

    30 gr d'orange confite et le zeste d'une orange

    2 pincées de fleur de sel

    85 gr de beurre

    45 gr de farine

    1 c à c de levure chimique

    1 moule à cake de de 20 cm.

     

    Cake financier à l'orange de Philippe Conticini

    Beurrer et fariner le moule.

    Dans un grand bol, mélanger la poudre d'amande, les sucres, les écorces d'orange confites découpées en petits morceaux, le zeste de l'orange et la fleur de sel.

    Ajouter l'oeuf et le jaune préalablement battu, en fouettant vivement 30 secondes.

    Ajouter à la préparation le beurre fondu noisette, mélanger, puis ajouter en 3 fois la farine et la levure tamisées.

    Monter les blancs en neige (mousseux pas trop ferme) en incorporant 15 gr de sucre roux dès le début, puis ajouter le reste en 3 fois.

    Verser dans le moule et enfourné à 170 C° pendant 30 min environ.

    Attendre 5 minutes avant de démouler.

    Mon moule à cake est un peu plus petit, j'ai cuit le reste de la pâte dans des empreintes à muffins 20 minutes.

    Cake financier à l'orange de Philippe Conticini

    Un délice découvert chez Mamina

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  • Commentaires

    6
    Val
    Samedi 12 Décembre 2020 à 19:20

    C'est parfait pour moi, qui ai plein de blancs d'oeufs ds mon congel. Bisous et bon we

    5
    Vendredi 11 Décembre 2020 à 15:18

    Comme il doit être bon ce cake!

    4
    Jeudi 10 Décembre 2020 à 17:45
    guy59600

    très joli cake et bon fruit confit dedans

    une bonne soirée bisous

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    3
    Christalie
    Jeudi 10 Décembre 2020 à 16:17

    J'adore les desserts à l'orange

    2
    Jeudi 10 Décembre 2020 à 15:45

    rho j'adore et je cherchais justement une recette de cake aux agrumes car j'en ai furieusement envie

    bonne journée

      • Jeudi 10 Décembre 2020 à 20:52

        Il est divin. Attention à la taille du moule. sinon il faut doubler les quantités. Bises

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