• Pour sublimer un plat de tous les jours, une sauce facile à préparer.

     

    Ingrédients pour 3 personnes

     

    6 oeufs

    2 oignons

    2 cs d'huile d'olive

    1 cs bombée de concentré de tomate

    15 cl de vin blanc

    30 gr de beurre

    30 gr de farine

    50 cl de lait

    80 gr de gruyère rapé

    Noix de muscade

    Sel, poivre

     

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    Cuire les oeufs en oeufs durs dans l'eau bouillante salée. Rafraîchir et écaler.

     

    Faire fondre les oignons émincés dans l'huile pendant 10 min.

    Ajouter le concentré de tomate, laisser roussir un peu, puis ajouter le vin blanc. Laisser cuire 10 min.

    Laisser en attente.

     

    Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine pour former un roux blanc en fouettant.

    Verser le lait, porter à ébullition et laisser cuire en remuant 5 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    Ajouter la muscade rapée, sel, poivre et les 2/3 du fromage.

    Mélanger la sauce avec les oignons à la tomate.

     

    Verser la sauce dans un plat à gratin.

    Déposer les oeufs coupés en deux dans la sauce en les enfonçant un peu.

    Parsemer de gruyère rapé.

    Mettre à gratiner au four pendant 15 min.

     

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    Plat réalisé par ma fille Pauline, hier soir pour le dîner.

     

    Aussi, je tiens à remercier Vincent de 750 grammes, pour la clé USB qu'il m'a gentiment envoyée.

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  • Une démarche qui se développe sur les blogs, et, à laquelle je souhaite m'associer.

     

    Neutralisez le carbone de votre blog gratuitement en faisant un geste pour protéger l'environnement.

     

    Planete

     

    Pour participer à l'opération Zéro Carbone, c'est simple. Il suffit :

       

    D'écrire un article sur la démarche et d'ajouter un badge.

       

    D'envoyer un e-mail à blog-zerocarbone@bonail.fr

       

    Ils se chargent de tout pour la plantation de votre arbre !

     

    C'est une grande opération de reboisement qui permet de réduire vos émissions de gaz à effet de serre. Un arbre permet de compenser les émissions de CO2 liées au fonctionnement de votre blog.

     

    Planete1

     

    Pour l’année 2012, le projet couvre la plantation de 1000 arbres par les Pépinières Naudet, avec l’aide de la coopérative forestière Coforouest. La parcelle à reboiser se situe sur la commune de Gévezé, près de Rennes, en Bretagne, et les essences choisies pour la plantation correspondent aux potentialités pédologiques du sol et aux conditions climatiques. Ce sont ainsi 1000 plants de chênes rouges, chataigniers et merisiers qui seront plantés au courant du mois de mars 2012. Des protections seront également installées pour protéger les jeunes arbres contre le gibier régulièrement présent dans les alentours, notamment des chevreuils. Des entretiens sur et entre les lignes de plantation seront réalisés pour lutter contre la végétation concurrente qui pourrait frêner la croissance des arbres.

     

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    N'hésitez plus, et rejoignez-nous !

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  • Une viande moelleuse et parfumée par les arômes fruités du cidre.

     

    Ingrédients pour 2 personnes

     

    2 côtes de veau

    100 gr d'oignons grelots surgelés

    2 branches d'estragon

    2 cs d'huile de tournesol

    200 gr de champignons de Paris

    10 cl de cidre

    1 cs de calvados

    10 cl de crème fraîche

    Sel, poivre

     

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    Dans une grande poêle, faire dorer les oignons dans 1 cs d'huile en remuant. Ajouter les champignons nettoyés et émincés. Saler, poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation du jus des champignons en remuant de temps en temps.

    Réserver dans un bol.

    Dans la même poêle, faire chauffer le reste d'huile. Faire revenir les côtes de veau 3 min de chaque côté.

    Saler, poivrer. Ajouter les champignons et les oignons, le cidre et le calvados.

    Poursuivre la cuisson 8 à 10 min en retournant les côtes à mi-cuisson.

    Transférer la viande et les légumes dans le plat de service chaud.

    Verser la crème et l'estragon ciselé dans la poêle.

    Laisser réduire 5 min. Rectifier l'assaisonnement si besoin et verser sur les côtes de veau.

     

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  • Aujoud'hui, je vous présente le blog de Silvi,  La popotte de Silvi.

     

    Elle nous y propose des recettes parfumées et méditerranéennes, qui nous invitent au voyage.

     

    Popotte Silvi

     

    Elle a réalisé mes petites crèmes aux carambars, qu'elle a très bien réussies pour régaler ses enfants.

     

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  • Un jeu de patience pour réaliser cette recette d'Alain Passard. Comme un bouquet de roses !

     

    Ingrédients

     

    Une pâte de votre choix

    Pommes ( reinette de préférence)

    Beurre doux

    Cassonade

     

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    Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte. Piquer le fond à la fourchette.

    Laver les pommes. Couper les extrémités (queue et fleur), puis avec un économe faire des rubans en le posant à plat sur la pomme non épluchée.

    Former des fleurs et les déposer sur la pâte.

    Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de cassonade.

    Cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 min.

     

    DSC03673.JPG

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