Pour 2 personnes   2 escalopes de foie gras de canard cru 150 gr de betterave rouge cuite 1 betterave chioggia 40 gr de pistaches vertes 25 gr de parmesan 5 cl d'huile d'arachide 25 ml de crème liquide 1/2 c à s de vinaigre balsamique Sel, poivre     Mixer finement 25 gr de pistaches avec...

...idées d'entrées en photos. Cliquez dessus, vous aurez la recette.   Confiture d'Oignons   Terrine de Foie Gras au Porto     Foie Gras à la Crème de Cassis   Noix de Saint-Jacques flambées au Cognac   Saumon façon Gravlax     Parmentier Ecrevisses & Citron vert   Terrine de Saumon &...

...sauce merveilleusement  parfumée !   Ingrédients pour 2 personnes   2 tournedos dans le filet 60 gr de foie gras de canard 25 gr de morilles déshydratées 10 gr de beurre 1 échalote 1/2 cs de cognac 1/2 cs d'huile Sel, mélange de poivres     Faire tremper les morilles dans 25 cl d'eau...

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes   1 foie gras de canard cru d'environ 500 gr 1 pincée de 4 épices 1 cc de cognac 1 cs de Porto rouge 6 gr de sel fin 2 gr de poivre blanc   Sortir le foie gras 30 min à l'avance. Séparer les deux lobes, le déveiner. Si la veine casse, ôter le reste...