...Biscuit 4 œufs 125 gr de sucre en poudre 125 gr de farine tamisée Le sirop 100 ml d'eau 150 gr de sucre Rhum La crème au beurre 200 gr de beurre en pommade 150 gr de sucre 30 ml d'eau Quelques gouttes de jus de citron 5 jaunes d’œufs Extrait de vanille liquide     Préparation du sirop Dans...

...dizaine de minutes.   Ingrédients pour 2 personnes   2 filets de canette 1 belle échalote 10 cl de crème fraîche 7 cl de crème de super cassis védrenne 1 cs de vinaigre balsamique 1 cc de moutarde Une pointe de piment d'Espelette     Ciseler la peau de chaque filet. Saler, poivrer et...

...  Ingrédients     Pour le caramel 12 monceaux de sucre n° 4 1 cuillère à soupe d'eau Pour la crème 4 œufs 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 500 ml de lait   Faites un caramel dans une casserole avec le sucre et l'eau. Lorsqu'il est coloré mais pas trop, versez dans le...

...avec une dernière recette de fêtes !   Ingrédients   1 foie gras de 500 à 600 gr déveiné 10 cl de crème de cassis 7 gr de sel 2 gr de poivre blanc moulu 1 pincée de quatre-épices Baies roses concassées     Découper le foie en escalopes et les placer dans un plat creux. Les arroser...

...farine 1 galet d'oseille surgelée 2 cs d'huile d'olive 500 gr d'épinards en branches surgelés 2 cs de crème fraîche     Couper les nageoires des maquereaux et faire 3 incisions sur chacun de leur côté. Saler, poivrer et les fariner à l'aide d'un sac.   Dans une grande poêle, chauffer...

...chacune 2 carottes 1 blanc de poireau 2 oignons 1/2 bouquet de ciboulette 10 cl de vin blanc 15 cl de crème liquide 25 gr de beurre Sel, poivre     Eplucher les carottes et les couper en petits dés, Faire de même avec le poireau. Hacher l'oignon. Faire revenir l'ensemble 5 min dans une...