Fine et fondante à souhait ...   Ingrédients     Pour le caramel 12 monceaux de sucre n° 4 1 cuillère à soupe d'eau Pour la crème 4 œufs 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 500 ml de lait   Faites un caramel dans une casserole avec le sucre et l'eau. Lorsqu'il est...

Mon plat préféré, quand nous allons dans notre restaurant préféré " La Nouvelle Etoile de Chine " à Auxerre.   Petit établissement caché derrière la Place des Cordeliers, la Nouvelle Étoile de Chine vous plongera dès le perron franchi en plein cœur de la Chine. Restaurant typiquement...

...écrasé et un peu de poivre. Laisser mariner 1 h au frais. Dans une cocotte en fonte ou sauteuse, préparer un caramel avec le sucre et une cs d'eau. Ajouter délicatement le poulet et la marinade. Attention aux éclaboussures. Ajouter 10 cl d'eau et mélanger. Couvrir et cuire 30 min à feu doux,...