Pour 2 personnes   2 escalopes de foie gras de canard cru 150 gr de betterave rouge cuite 1 betterave chioggia 40 gr de pistaches vertes 25 gr de parmesan 5 cl d'huile d'arachide 25 ml de crème liquide 1/2 c à s de vinaigre balsamique Sel, poivre     Mixer finement 25 gr de pistaches avec...

...Saint-Valentin en tête à tête !   Ingrédients pour 2 personnes   6 noix de Saint-Jacques 1 petite betterave rouge bio cuite 2 échalotes 1 orange 10 cl de crème épaisse 30 gr de beurre 2 cs de vinaigre de framboise 4 cs d'huile d'olive Sel, poivre     Dans un petit bol, faire mariner les...

Sous sa couleur tendre, une petite salade croquante.       Pour 2 assiettes 1 betterave chioggia Quelques pignons de pin 2 cs de vinaigre balsamique 4 cs d'huile de noix Sel, poivre      Laver et éplucher la betterave. Passer à la mandoline en tranches très fines. Les faire tremper dans...

...(vertue appaisante pour les meaux de ventre chez les Egyptiens).     Ingrédients pour 6 verrines   1/2 betterave crue rapée 600 gr de betteraves cuites 150 gr de ricotta (ou de chèvre frais) 150 ml de crème liquide 1 cc de cumin en poudre ou concassé 300 gr de fromage blanc 3 cs de crème...