Des crèmes parfumées et fondantes !

Ingrédients pour 4 crèmes café-vanille

5 cl de café fort

1 cc d'extrait de café liquide

1 gousse de vanille

2 oeufs + 1 jaune

15 cl de lait entier

15 cl de crème liquide

40 gr de sucre

Fendre la gousse de vanille, la placer dans une casserole

avec le lait et la crème.

Faire tiédir et laisser infuser 20 min.

Retirer la gousse, ajouter le café et l'extrait de café.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le jaune et le sucre.

Verser la préparation aromatisée et fouetter bien le tout.

Répartir la préparation dans des ramequins et enfourner dans un bain-marie chaud à 120°C pendant 35 min.  

Les crèmes sont tremblotantes à la sortie du four.

Placer au frais avant de déguster.

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Ingrédients pour 4 crèmes citron-cannelle

15 cl de lait

15 cl de crème liquide

1 citron non traité

2 oeufs + 1 jaune

1/2 cc de cannelle

40 gr de sucre

Raper finement le zeste du citron.

Dans une casserole verser le lait, la crème, le zeste du citron

et la cannelle.

Faire tiédir et laisser infuser 20 min.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le jaune et le sucre.

Verser la préparation aromatisée et fouetter bien le tout.

Répartir la préparation dans des ramequins et enfourner dans un bain-marie chaud à 120°C pendant 35 min.

Les crèmes sont tremblotantes à la sortie du four.

Placer au frais avant de déguster.

(Source : Saveurs)