De la ricotta dans le frigo à utiliser rapidement... Je me suis souvenue de cette recette vue dans le n° 187 de saveurs.

Un vrai délice !

Ingrédients pour 6 personnes

250 gr de ricotta

100 gr de crème liquide

1 cs de jus de citron

3 oeufs

Quelques gouttes d'extrait de vanille

90 gr de sucre

2 pommes

2 poires

30 gr de beurre

50 de cassonade

Eplucher et couper en lamelles les pommes et les poires.

Dans une grande poêle, les faire revenir dans le beurre sur feu doux 8 min en les retournant délicatement. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille.

Verser le jus de citron et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 8 min).

Incorporer la ricotta et la crème liquide.

Beurrer un plat à gratin ou des plats individuels.
 

Disposer en alternance une couche de poires, de pommes et de préparation. Terminer par une couche de fruits.

Saupoudrer de cassonade, enfourner à 200°C pendant 20 min environ (surveiller en fonction de votre four).

Déguster froid ou encore un peu tiède (ma préférence).

Il me restait de la préparation, j'ai donc fait des gratins banane-kiwi. Délicieux aussi.

Ingrédients pour 6 personnes

6 pommes golden

90 gr de raisins secs

75 gr de sucre

90 gr de farine

90 gr de beurre

60 gr de galettes Saint-Michel

2 cs de Calvados

Faire tremper les raisins secs dans le Calvados et de l'eau à hauteur pour les réhydrater.

Emietter finement les galettes, puis les mélanger avec la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts en effritant bien la préparation.

Tailler un chapeau sur chaque pomme, retirer le coeur sans les percer.

Egoutter les raisins et répartir dans les pommes.

Les recouvrir des 3/4 de pâte à crumble puis les déposer dans un plat à four.

Placer les chapeaux sur une feuille de papier cuisson, les parsemer du reste de pâte.

Enfourner le tout pendant 30 min à 180°C.

Replacer les chapeaux sur les pommes avant de les présenter chaudes.

Un grand classique, mais tellement délicieux ! Et puis c'est la saison des cerises alors profitons en.

De plus nous sommes dans une région où il y a de quoi se régaler.

Ingrédients

 400 g de cerises

35 g de beurre 1/2 sel + 15 g pour le moule

3 œufs

2 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

75 g de farine

15 cl de lait

Beurrez un moule allant au four.

Déposez y les cerises équeutées avec leurs noyaux.

Faites un appareil avec les œufs, les sucres, le beurre fondu, la farine et le lait.

Versez ce dernier sur les fruits.

Enfournez 10 min à 210°c puis 10 autres à 180°c.

Servez tiède ou froid.