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Une recette idéale pour les fêtes de fin d'année avec la volaille de votre choix. Une viande moelleuse et parfumée sous sa peau croustillante. Ingrédients 1 beau poulet fermier (1,700 Kg) 2 petits-suisses3 pommes reinette10 gr de gingembre frais1 brin de thymSel, poivre5 cl d'huile d'olive 2 cs de sirop d'érable
Préparer la farce, en mélangeant les petits-suisses, une pomme lavée et coupée en petits dés, le gingembre rapé et le thym éffeuillé.Farcir l'intérieur du poulet et refermer avec des piques en bois.Placer dans un plat allant au four. 
Assaisonner de sel et de poivre. Enduire avec le sirop d'érable et l'huile d'olive sur tous les côtés.Couper en quartier les pommes restantes et les placer dans le plat.Placer dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) et cuire selon le poids du poulet (1 heure par kilo environ).Arroser régulièrement pendant la cuisson, pour que la viande ne se déssèche pas. 
Servir avec les pommes, la farce et une céréale (boulghour, couscous...)
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Un nouveau restaurant à vous faire découvrir !!! Une adresse à retenir pour les amateurs de bonnes tables.
C'est un coffret cadeau " wonder box ", qui nous a conduit à 45 minutes de chez nous dans un petit village situé dans la Vallée de la Cure, Voutenay Sur Cure, où se situe " L'Auberge Le Voutenay ", classé Logis 3 cocottes 3 cheminées.
Crédit photo : Site de l'auberge
Valérie et Laurent POIRIER vous accueillent avec sympathie dans une demeure bourgeoise du fin XVIIIème siècle. Nous y avons savouré une cuisine de haute qualité avec des produits de saison.
Installés près de la grande cheminée qui trône dans une salle rustique avec un superbe plafond à la française, nous avons partagé le Menu Découverte avec l'accord vin dans une ambiance chaleureuse.
Soupe de poisson en mise en bouche
Crème et fricassée de champignons sauvages et sa tranche de foie gras poêlé
Noix de coquilles Saint-Jacques à la purée de haricots rouges,
paprika et chorizo grillé
Magret de canard grillé et son petit choux farci de cuisse braisée
Poires pochées et pruneaux marinés au vin d'épices
Terrine glacée au Get 27 et son coulis de fruits rouges
Nous avons passé une merveilleuse et agréable soirée. Notre surprise fut grande lors de notre départ, quand on nous a offert nos apéritifs et nos cafés.
Un grand merci à Valérie et Laurent POIRIER pour leur accueil et leur cuisine de qualité.
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De saison et une belle surprise en bouche !
Ingrédients 225 gr de farine20 cl d'huile de tournesol225 gr de cassonade5 carottes moyennes4 oeufs150 gr de poudre de noisettes1/2 cc de sel1/2 sachet de levure chimique1 cc de bicarbonate de soude1 cc de cannelle en poudre1/2 cc de gingembre 
Eplucher et raper les carottes finement.Fouetter les oeufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter l'huile, mélanger, puis incorporer les autres ingrédients en terminant par les carottes rapées.Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.Enfourner à 180°C pendant 45 min. Laisser reposer une journée avant de déguster. 
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Certains d'entre vous savent que j'ai déménagé et pris un nouveau départ dans la vie, il y a maintenant 6 mois. A cette occasion, avec monsieur, nous nous sommes offert un dîner dans un restaurant gastronomique classé 3 cocottes & 3 cheminées Logis de France que nous apprécions beaucoup.
Le Soleil d'Or situé à dix minutes d'Auxerre, à Montigny la Resle, tout près des vignobles de Chablis vous accueille dans un cadre agréable et élégant judicieusement aménagé dans d'anciennes maisons rurales entièrement rénovées.
Une table rafinée et créative avec un service très soigné.
Je vous laisse découvrir notre menu de cette soirée.
Foie gras et confit de choux rouge
Saint-jacques poêlées au lard
Sandre en déclinaison d'asperges
Profiteroles du Chef
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Rien à voir avec la cuisine, me direz-vous ? Et bien je suis de votre avis. Pourtant c'est aussi une de mes passions, le tricot. Après avoir réalisé de la layette pour un petit Paul, j'ai choisi de faire plus compliqué, même plus que cela... Un châle que j'ai débusqué sur le site Tricotin . C'est Dodile qui l'a créé comme beaucoup d'autres modèles.J'ai choisi une laine des BDF avec 24 % de mohair. Douce, mais fine, elle est agréable à utiliser.
Il est loin d'être fini. Avec un point, où il faut être très attentif, toujours en train de compter. 
Il m'arrive de ne faire que quelques rangs dans ma soirée, quand je n'en fais pas qu'un seul que je dois recommencer parce que je n'ai pas le compte de mailles voulues ! 
Mes amies tricoteuses vont comprendre, je pense surtout à Ghyslaine 
Promis, quand il sera fini, je vous le montrerais.
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